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揚げ鶏とナスのみぞれ和え
揚げたナスと鶏肉を、おろしポン酢でさっぱり召し上がれます。
作りたても美味しいですが、一晩漬けたものも、味がしみてとても美味しいので、常備菜としてもピッタリです。
保存する時は、清潔な容器や保存袋に入れ、冷蔵庫保存で2〜3日を目安に召し上がってください。
調理時間：30分
費用目安：500円前後
材料(2人前)
- 大根300 g
- 鶏もも肉200g
- ナス2本
- 塩こしょう小さじ1
- ポン酢100ml
- 青ねぎ1本
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
手順
- 1.大根は皮を剥いておろし金で擦りおろして、水気を軽く絞っておきます。
- 2.ナスはヘタを取り、乱切りにします。
- 3.鶏肉は塩コショウをしたら、食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶしておきます。
- 4.170度の油で、ナスを揚げたら、鶏肉を揚げます。
- 5.大根とポン酢を混ぜたものに［4］を和えたら完成です、仕上げに刻んだ万能ネギを散らしてください。
料理のコツ・ポイント
鶏肉はモモ肉だけでなく、ムネ肉でも美味しく作ることが出来ます。
片栗粉をまぶす時、ポリエチレンなどのビニール袋に、片栗粉と鶏肉を入れ、袋の口を閉じて振ると、まんべんなくまぶすことが出来、洗い物も少なくなるのでオススメです。
片栗粉をまぶす時、ポリエチレンなどのビニール袋に、片栗粉と鶏肉を入れ、袋の口を閉じて振ると、まんべんなくまぶすことが出来、洗い物も少なくなるのでオススメです。
たべれぽ
haru
2017年06月09日
簡単で、大根おろしが苦手な私でもパクパク食べられました♡美味しかったです♡
らくだ
2017年05月30日
リピです。定番化しました(^^)
いつもネギがない…。
ミーコ😺
2017年05月14日
母の日に子供と一緒に作りました。華やかでボリュームもあってとても良かったです😌💓
まー
2017年05月10日
茄子三本乱切り素揚げ、鶏むね肉二枚塩コショウし食べ易いサイズに切り片栗粉をまぶし揚げ、ぶなしめじ一パックも素揚げ後、隣の牛蒡と人参の鶏つくねのレシピの味付けで誤作成(笑)激美味でした～‼
MGTN
2017年04月27日
大根おろしに1番時間がかかりました（笑）
4人分作った！簡単でした！！
らくだ
2017年04月19日
簡単で美味しかったです。リピ決定！大根おろしは余るほどだったので、次は少なめにします(^^)
haru
2017年04月10日
かなり簡単♡大根おろし苦手な私でも美味しく頂けました♡
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コメント
茄子、鶏肉は アレンジして(病人が居るため) 小麦粉がダメなので、片栗で焼きました🎵 茄子はレンジでﾁﾝして軽く炒め 鶏肉も炒めてから蒸しました
大根おろしをふんだんにのせてポン酢
付け合わせに、カボチャをつけました！絶品だと言って頂けました(*´ω｀*) ヒントになるレシピです
毎日ありがとうございます🎵
お客様へのおもてなしに、もう二回も作りました( v^-゜)♪
お好みがみつかりますように。