揚げ鶏とナスのみぞれ和え レシピ・作り方

「揚げ鶏とナスのみぞれ和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

揚げたナスと鶏肉を、おろしポン酢でさっぱり召し上がれます。 作りたても美味しいですが、一晩漬けたものも、味がしみてとても美味しいので、常備菜としてもピッタリです。 保存する時は、清潔な容器や保存袋に入れ、冷蔵庫保存で2〜3日を目安に召し上がってください。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 大根300 g
  • 鶏もも肉200g
  • ナス2本
  • 塩こしょう小さじ1
  • ポン酢100ml
  • 青ねぎ1本
  • 片栗粉適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1.
    大根は皮を剥いておろし金で擦りおろして、水気を軽く絞っておきます。
  2. 2.
    ナスはヘタを取り、乱切りにします。
  3. 3.
    鶏肉は塩コショウをしたら、食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶしておきます。
  4. 4.
    170度の油で、ナスを揚げたら、鶏肉を揚げます。
  5. 5.
    大根とポン酢を混ぜたものに[4]を和えたら完成です、仕上げに刻んだ万能ネギを散らしてください。

料理のコツ・ポイント

鶏肉はモモ肉だけでなく、ムネ肉でも美味しく作ることが出来ます。
片栗粉をまぶす時、ポリエチレンなどのビニール袋に、片栗粉と鶏肉を入れ、袋の口を閉じて振ると、まんべんなくまぶすことが出来、洗い物も少なくなるのでオススメです。

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