豚とキャベツの味噌煮込みうどん レシピ・作り方

「豚とキャベツの味噌煮込みうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

味噌味のお汁をしっかり染み込ませた煮込みうどんです。 ニンニクとごま油の効いた、食欲をそそる味です。 ほんの一手間加えることで、格段と味が深まります。キャベツ以外にも葉野菜やもやしなど、たくさん野菜を入れて煮込んでもおいしいです。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • うどん (冷凍)1玉
  • お湯 (茹で用)適量
  • 豚ロース (薄切り)50g
  • キャベツ20g
  • 長ねぎ1/4本
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/4
  • ①ごま油小さじ1
  • ②水300ml
  • ②顆粒和風だし小さじ1
  • ②料理酒大さじ2
  • ③みそ大さじ1.5
  • ③しょうゆ小さじ1
  • 片栗粉小さじ1/2
  • 一味唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    うどんはパッケージの表記通りに茹で、湯を切ります。
  2. 2.
    キャベツは一口大に切ります。
  3. 3.
    長ねぎはみじん切りにします。
  4. 4.
    豚ロースは一口大に切り、片栗粉をまぶします。
  5. 5.
    鍋に①を入れて中火で炒め、香りが出てきたら3を加えて中火でさっと炒めます。
  6. 6.
    長ねぎが透き通ったら②を加え、ひと煮立ちしたら4を加えます。
  7. 7.
    豚肉に火が通ったら、アクを除いて1と③を加え、中火で煮込みます。
  8. 8.
    うどんに味がしみたら2を加え、好みの柔らかさになるまで弱~中火で煮ます。
  9. 9.
    お好みで一味唐辛子をふりかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

うどんの代わりに、きしめんや餅などを入れてもおいしいです。
うどんを入れて煮込む際、焦げ付かないように火加減に注意してください。

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