鯛のトマトクリーム煮 レシピ・作り方

「鯛のトマトクリーム煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

あっさりした白身のタイをクリーミーにいただくレシピの紹介です。少し酸味の効いたトマトソースを入れることで、味わいも美味しくなり、見た目も綺麗です。お酒のおつまみにはもちろん、ソースはパンに付けて召し上がっても美味しいですよ。しめじや、マッシュルームなどのキノコ類を入れれば、ダシが出て美味しくなりますよ。ぜひお試しください。

調理時間:25分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • タイ (切り身) 2切れ
  • 塩 (下処理用) ふたつまみ
  • 玉ねぎ 50g
  • ほうれん草 90g
  • お湯 (茹で用) 300ml
  • 塩 (茹で用) ひとつまみ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • トマトクリーム
  • 牛乳 300ml
  • トマトソース缶 50g
  • 薄力粉 大さじ2
  • コンソメ顆粒 小さじ2
  • 有塩バター 10g

作り方

  1. 準備. ほうれん草は綺麗に洗っておきます。 タイはうろこが残っていれば取り除いておきます。
  2. 1. 鍋にお湯を沸かし、塩とほうれん草を入れます。1分程茹でて、流水にさらします。
  3. 2. 水気を切った1は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  4. 3. 玉ねぎは薄切りにします。
  5. 4. バットにタイを入れて塩を振り、ラップをして10分程置きます。
  6. 5. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱します。水気を切った4を入れ、両面に焼き色が付くまで焼いて、一度取り出します。
  7. 6. キッチンペーパーでフライパンの汚れを拭き取ります。有塩バターを入れて中火で溶かし、3を入れてしんなりするまで炒めます。
  8. 7. 薄力粉を入れて全体に馴染んだら、牛乳と2を入れ、トロミが付くまでよく混ぜ合わせます。
  9. 8. コンソメ顆粒とトマトソース缶を入れ、味が馴染んだら4を戻し入れます。中火で2分程煮込んで火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減はお好みで調整してください。 今回はタイの臭み取りを塩のみで行っていますが、お好みで料理酒や白ワインを振りかけても構いません。 ローリエやローズマリーなど、お好きなハーブを加えても美味しいですよ。

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