グラタン春巻き レシピ・作り方

「グラタン春巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

クリームコロッケは衣をうまく付けられなかったり、揚げる時に破裂してしまったりと難しく思われがちですが、春巻きの皮に包めばとても簡単です。 市販のホワイトソースを使うと、さらに簡単に作ることが出来ますので、ぜひ作ってみてください。
調理時間:40分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • シーフードミックス200g
  • 玉ねぎ1/2個
  • バター20g
  • 塩こしょう少々
  • ①バター20g
  • ①薄力粉大さじ1.5
  • ①牛乳400ml
  • ①コンソメ顆粒大さじ1
  • ①こしょう小さじ1
  • 水溶き薄力粉適量
  • 春巻きの皮6枚
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 準備.
    水溶き薄力粉は、薄力粉と水を小さじ1ずつ混ぜておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは5mm程度の千切りにします。
  3. 2.
    中火で熱したフライパンにバターを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
  4. 3.
    シーフードミックスを入れ、塩コショウを振り炒めたら、一旦火から下ろします。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンで①のバターを溶かし、薄力粉を入れ、バターと混ぜます。
  6. 5.
    牛乳を少しずつ加え、泡立て器なとで、よく混ぜます。
  7. 6.
    なめらかなクリーム状になってきたら、コンソメと胡椒を入れ、先ほど炒めた[3]を絡め、バットなどに移し、冷蔵庫で冷やします。
  8. 7.
    [6]を春巻きの皮で包み、巻き終わり部分に水溶き薄力粉を塗って貼り付けます。
  9. 8.
    170度の油で、きつね色になるまで揚げたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ホワイトソースを作る時は、牛乳を少量ずつ加えてください、一気に加えるとダマになりやすいです。
泡立て器で混ぜると、ダマになりにくくなめらかになります。
春巻きの皮で巻く時、具を多く巻き過ぎると、揚げている時に皮が破れてしまうので気をつけてください。
揚げたてはかなり熱いので、火傷にはご注意ください。
春巻きの皮が冷めていても、中の具は冷めにくいので、お子様が召し上がる時は、特にご注意ください。

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