丸ごとイチジクロールケーキ レシピ・作り方

「丸ごとイチジクロールケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さっぱりとしたヨーグルトクリームとふわふわのスポンジとイチジクがよく合うロールケーキです。イチジクをまるごと入れているので切った時の断面がかわいいです。イチジクがなければ他のフルーツを入れても美味しいですよ。スポンジは共立て法なので簡単に作れます。

調理時間:50分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1本分(24cm×34cmの天板))

  • イチジク 5個
  • ロールケーキの生地
  • 卵 (Mサイズ) 4個
  • 砂糖 80g
  • 薄力粉 60g
  • コーンスターチ 10g
  • 牛乳 30ml
  • バニラエッセンス 適量
  • お湯 (70℃) 適量
  • ヨーグルトクリーム
  • 生クリーム 150ml
  • プレーンヨーグルト (低糖) 150g
  • 砂糖 20g
  • はちみつ 20g
  • シロップ
  • 砂糖 大さじ1
  • 大さじ2
  • 粉糖 適量

作り方

  1. 準備. オーブンは180℃に予熱しておきます。型に合わせてクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1. ロールケーキの生地を作ります。ボウルに卵、砂糖を入れ、湯煎をしながら高速のハンドミキサーで混ぜます。
  3. 2. 人肌まで温まったら湯煎からおろし、更に混ぜます。ハンドミキサーの羽にこもってから落ちるくらいの固さまで混ぜたら、低速にし、1分混ぜます。
  4. 3. 薄力粉とコーンスターチをふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。少し粉気が残るところで牛乳とバニラエッセンスを入れ、切るようによく混ぜます。
  5. 4. クッキングシートを敷いた型に3を流し込んで平らにします。台の上に型の底を落として空気を抜き、180℃に予熱したオーブンで12分〜15分ほど焼きます。
  6. 5. 焼き色がついて、串をさして生地がついてこなかったら型から外し、網の上に取り出したらラップをして冷まします。
  7. 6. ヨーグルトクリームを作ります。ヨーグルトクリームの材料を冷やしたボウルに入れて8分立てのクリームを作ります。
  8. 7. イチジクは皮をむきます。
  9. 8. シロップの材料を耐熱ボウルに入れて500Wの電子レンジで30秒加熱し、取り出して混ぜ粗熱を取ります。
  10. 9. 4のクッキングシートを剥がし、焼き色がついた面を上にし巻き終わりになる辺を1cm斜めに切ります。
  11. 10. 焼き色がついた面にはけでシロップを塗ります。
  12. 11. ヨーグルトクリームを上部3cm残して全体にぬり、イチジクをのせクッキングシートを手前から持ち上げゆっくりと巻き手で形を整えます。
  13. 12. 冷蔵庫で15分ほど冷やし両端を切り落とし粉糖をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 メーカーによってはヨーグルトは水切りをしてから使ってくださいね。

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