簡単手作り!キウイフルーツのジャム レシピ・作り方

「簡単手作り!キウイフルーツのジャム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ちょっと熟してしまったキウイフルーツをさっと煮込んでジャムにしました。パンにつけても美味しいですし、ヨーグルトにかけたり、ワインのおつまみのチーズにも合わせやすいですよ。簡単ですのでぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(1個(小さめの保存瓶))

  • キウイ (皮を除き200g)3個
  • グラニュー糖 (キウイの半分)100g
  • レモン汁大さじ1

作り方

  1. 準備.
    保存瓶を煮沸消毒しておきます。
  2. 1.
    キウイはよく洗ってから皮をむき、5mm厚さのイチョウ切りにします。
  3. 2.
    ホウロウ鍋に1を入れ、グラニュー糖も加えてざっと混ぜ合わせ、1時間ほど放置して水分を出します。
  4. 3.
    2の鍋を強火で熱し、出てきたアクを丁寧に取ります。
  5. 4.
    レモン汁を加えて木べらで混ぜ合わせ、強火で煮詰めたらできあがりです。
  6. 5.
    煮沸した保存瓶に詰めて粗熱が取れたら冷蔵庫で保存してください。長期保存の場合はきつく蓋をして蒸すか煮沸をしてから、冷まして保存してください。

料理のコツ・ポイント

調理時間にキウイと砂糖を混ぜ合わせて水分を出す時間は含みません。
キウイの皮についている毛はなるべく混ざらないように気をつけてください。
キウイの果肉のカットは、大きめならゴロゴロした食感が残りますし、逆に小さく切るとなめらかになります。
煮込む際、金属は風味や色に影響しますので、ホウロウ鍋と木べらがおすすめです。
グラニュー糖の代わりに上白糖でもよいです。

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