フルーツIN!クリーム大福 レシピ・作り方

「フルーツIN!クリーム大福」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

生クリームとフルーツがたっぷり詰まった、大福スイーツです。ほんのり甘い生地とふんわり生クリームが、フルーツの甘酸っぱさとマッチします。中からお好きなフルーツが溢れんばかりに詰まっているので、嬉しい気分になっちゃいます。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(4個分)

  • 白玉粉100g
  • 三温糖 (生地用)大さじ3
  • 180ml
  • 生クリーム80ml
  • 三温糖 (クリーム用)大さじ1.5
  • いちご4個
  • マンゴー (冷凍)8個
  • 片栗粉適量

作り方

  1. 準備.
    冷凍マンゴーは解凍しておきます。
  2. 1.
    耐熱ボウルに白玉粉と三温糖を入れ、水を何度かに分けて混ぜ合わせます。
  3. 2.
    1にふわっとラップをかけ、600Wのレンジで1分10秒程度加熱します。 加熱したら水でぬらしたヘラで軽く混ぜます。
  4. 3.
    2をさらに600Wのレンジでラップをしたまま1分30秒程度加熱し、混ぜ合わせます。 その後、まな板に片栗粉をふり生地を広げて粗熱を取ります。 生地の上部分にも片栗粉をふります。
  5. 4.
    生クリームと三温糖を合わせしっかり泡立てます。
  6. 5.
    粗熱が取れた3を4等分にカットし、4といちご、マンゴーを包みます。
  7. 6.
    5を冷蔵庫で20分程休ませて完成です。

料理のコツ・ポイント

加熱した生地は粗熱をある程度取ってから、具材を包んで下さい。生クリームが溶けて包めなくなってしまいます。
生クリームも泡立てがユルいとうまく包めない原因となりますので、角が立つぐらいしっかり目で泡立てておきましょう。

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