会津城下町のソースかつ丼 レシピ・作り方

「会津城下町のソースかつ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

福島県会津若松市の城下町で愛されている昔ながらのソースかつ丼のレシピです。 お店によって、ソースの配合やお肉の種類もいろいろありますね。 ごはんの上にキャベツをのせ、ソースの染みたとんかつがずっしりと鎮座する関東とは違ったスタイルのかつ丼です。 会津若松市のご家庭で食べられている作り方のご紹介です。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • 豚ロース (とんかつ用)200g
  • たれ
  • ウスターソース100ml
  • 砂糖小さじ1
  • ケチャップ大さじ1
  • みりん大さじ2
  • 塩こしょう少々
  • 薄力粉大さじ1
  • 溶き卵1/2個
  • パン粉適量
  • 揚げ油適量
  • キャベツ50g
  • ごはん (約1膳)180g

作り方

  1. 準備.
    揚げ油を180℃に熱します。
  2. 1.
    鍋にたれの材料を入れ、中火でひと煮立ちさせて、火を止め、バットに移します。
  3. 2.
    キャベツを千切りにします。
  4. 3.
    豚ロース肉の筋に切れ目を入れ、両面に塩こしょうと薄力粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順に付けます。
  5. 4.
    180℃に熱した揚げ油に3を入れ、両面がきつね色になり中まで火が通るまで揚げます。
  6. 5.
    1に4を両面しっかりと浸し、食べやすい大きさに切ります。
  7. 6.
    器にごはん、2、5の順でのせて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

たれの量は目安ですので、お好みで調整してください。
手順5で残ったたれはキャベツをのせたごはんにかけてもおいしいですが、味が濃くなりますのでお気をつけください。

たべれぽ

たべれぽ
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eco
2018年05月24日

ソースが割と簡単でよかった❣️お店行かんでも、タレが浸かったカツ丼がたべれるなんて嬉しい( ∩ˇωˇ∩)

たべれぽ
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なかチャン
2018年05月24日

簡単で美味しく出来ました🎵

たべれぽ
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ゆきみそ
2018年05月03日

めちゃめちゃ美味しかったです( *`ω´)
ご飯がモリモリ進むので要注意!(笑)
絶対、リピします❤︎

たべれぽ
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tomopuru
2018年03月02日

ソースじっくり染み込んで、キャベツとモリモリ食べました

たべれぽ
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Takuya Okuhara
2018年02月25日

お惣菜のカツでお手軽にできました!
ソースがご飯に染み込んでとても美味しかったです!

たべれぽ
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いーの
2018年02月23日

美味しかったです!!家族にも好評でした!
また作りたいです(*´∀`*)

たべれぽ
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Mai Yamashita
2017年11月26日

とても簡単にできました(^^)子供【3歳】も美味しいと言って食べてくれたのでよかったです!! 主人は少し甘いと言ってたのでからしをつけて食べてました*´ω`*

たべれぽ
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norimaki
2017年11月06日

揚げすぎてかたくなってしまいましたが、タレが美味しいです♡リピーします♡

たべれぽ
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takamin
2017年10月29日

ソースかつ丼のソースの作り方が簡単で、美味しくできましたあ。

コメント

くまたん
くまたん
ウスターソースではなく、中濃でも作れますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
中濃ソースでもお作りいただけますよ。とても美味しいので、気に入っていただけましたら、ぜひレパートリーに加えてくださいね。美味しく出来ますように。
2ヶ月前
タッチ
タッチ
ソースの味がお気に入りでした。キャベツがあっさりして喜んで食べてくれました。
2ヶ月前
あくま。
あくま。
地元から宮城県に引っ越してきて
なかなか帰れなくてどーしても食べたくて
探してたらいーのがありました!
クラシルさんに感謝です!
3ヶ月前
りん
りん
ソースは一日置くと旨味が凝縮されます!
3ヶ月前
月詠
月詠
タレは、ウスターソースでなくても、とんかつソースにほかの材料を混ぜ、カツにつけるだけでも美味しかったです!
4ヶ月前
ぽぽ
ぽぽ
このタレの量で3人分作れます😙🎶簡単なのに美味しいので、度々リピートしてます❤
7ヶ月前
フーちゃん
フーちゃん
いつもクラシルさんのレシピを活用しています。まさかの地元の料理に感激しました🎵自分でも作ってみます⤴
9ヶ月前

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