春の香り！タケノコの木の芽和え　レシピ・作り方

・素材の風味を生かすために、酒のアルコールの香りを飛ばすために沸騰させます。
・飾り用の山椒の葉は、両手に挟むように軽く叩くと良い香りが引き立ちます。
・山椒の葉の量はお好みで調整してください。
・生のタケノコから調理されたい方は、タケノコのあく抜きの方法も他の動画でご紹介しておりますので、ご参照ください。