シンプルに美味しい なめこおろし蕎麦 レシピ・作り方

「シンプルに美味しい なめこおろし蕎麦」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お店でよく見かけるあのメニューをぜひご家庭で。 つるっとしたなめこののど越しが美味しい、昔ながらの定番お蕎麦のレシピです。 あっさりとした味で、何度もリピートしたくなる優しい味わい。 隠し味のポン酢でさらにさっぱりとした味になりますよ。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • そば100g
  • お湯適量
  • なめこ50g
  • お湯適量
  • 大根100g
  • ①水大さじ4
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
  • ①ポン酢小さじ1
  • 大葉1枚

作り方

  1. 1.
    大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
  2. 2.
    大根をすりおろし、水気を絞ります。
  3. 3.
    ボウルで①を混ぜ合わせます。
  4. 4.
    鍋でお湯を沸騰させ、なめこをサッと茹でて流水で洗い、水気を切ります。
  5. 5.
    再び鍋でお湯を沸騰させ、そばをパッケージの表記に従って茹で、流水で洗い、水気を切ります。
  6. 6.
    器に5、2、4、1の順に盛り、3をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

なめこは一度沸騰させたお湯で茹でることで、余計なぬめりや臭みを取り除くことができます。
ポン酢の量はお好みで調整してください。

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