中華あんかけロール春キャベツ レシピ・作り方

「中華あんかけロール春キャベツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

春キャベツを使った中華風アレンジロールキャベツのご紹介です。中の肉ダネにも春キャベツをたっぷりと入れているので、春の味を存分に味わっていただけます。みずみずしい食感が、旨味たっぷりの中華風あんかけととてもよく合います。ぜひお試しください。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 春キャベツの葉4枚
  • お湯 (茹で用)800ml
  • 薄力粉大さじ1
  • 肉だね
  • 春キャベツ (具材用)80g
  • 牛豚合びき肉200g
  • ①しょうゆ大さじ1/2
  • ①ごま油小さじ1
  • ①片栗粉小さじ1
  • ①砂糖小さじ1/2
  • ①塩こしょう小さじ1/4
  • 春キャベツの茹で汁300ml
  • ②鶏ガラスープの素大さじ1
  • ②しょうゆ小さじ1
  • ②酒小さじ1
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    春キャベツは綺麗に剥がし、芯が太い場合は、包丁で削ぎ切りにしておきます。
  2. 1.
    春キャベツの葉を沸騰したお湯に入れ、中火で茹で、しんなりしてきたら引き上げます。このとき、茹で汁を300mlとっておきます。
  3. 2.
    肉だね用の春キャベツをみじん切りにします。
  4. 3.
    ボウルに合挽き肉、2、①を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせ、4等分にします。
  5. 4.
    水気を切った1の上に薄力粉を軽くまぶします。
  6. 5.
    4の中心に3を乗せ、しっかり折りたたむように巻き付けます。
  7. 6.
    フライパンに1の茹で汁を入れて中火にかけます。沸騰してきたら、②を入れます。
  8. 7.
    5を加え、蓋をして中火で15分ほど煮込みます。
  9. 8.
    ロールキャベツを先に取り出します。スープに塩こしょうを加え、味を調えたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  10. 9.
    お皿に盛り付け、糸唐辛子を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

春キャベツを剥がす時は葉が破れないようにお気をつけください。水を流しながら剥がすと綺麗に剥けますよ。
キャベツに薄力粉をまぶすことで、爪楊枝等で留めなくても、葉がしっかりとくっつきます。
巻く時は隙間なくしっかりと巻くと崩れにくいですよ。
水溶き片栗粉は水2:片栗粉1の割合で作っています。

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