中華あんかけロール春キャベツ レシピ・作り方

「中華あんかけロール春キャベツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

春キャベツを使った中華風アレンジロールキャベツのご紹介です。中の肉ダネにも春キャベツをたっぷりと入れているので、春の味を存分に味わっていただけます。みずみずしい食感が、旨味たっぷりの中華風あんかけととてもよく合います。ぜひお試しください。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 春キャベツの葉4枚
  • お湯 (茹で用)800ml
  • 薄力粉大さじ1
  • 肉だね
  • 春キャベツ (具材用)80g
  • 牛豚合びき肉200g
  • ①しょうゆ大さじ1/2
  • ①ごま油小さじ1
  • ①片栗粉小さじ1
  • ①砂糖小さじ1/2
  • ①塩こしょう小さじ1/4
  • 春キャベツの茹で汁300ml
  • ②鶏ガラスープの素大さじ1
  • ②しょうゆ小さじ1
  • ②酒小さじ1
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    春キャベツは綺麗に剥がし、芯が太い場合は、包丁で削ぎ切りにしておきます。
  2. 1.
    春キャベツの葉を沸騰したお湯に入れ、中火で茹で、しんなりしてきたら引き上げます。このとき、茹で汁を300mlとっておきます。
  3. 2.
    肉だね用の春キャベツをみじん切りにします。
  4. 3.
    ボウルに合挽き肉、2、①を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせ、4等分にします。
  5. 4.
    水気を切った1の上に薄力粉を軽くまぶします。
  6. 5.
    4の中心に3を乗せ、しっかり折りたたむように巻き付けます。
  7. 6.
    フライパンに1の茹で汁を入れて中火にかけます。沸騰してきたら、②を入れます。
  8. 7.
    5を加え、蓋をして中火で15分ほど煮込みます。
  9. 8.
    ロールキャベツを先に取り出します。スープに塩こしょうを加え、味を調えたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  10. 9.
    お皿に盛り付け、糸唐辛子を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

春キャベツを剥がす時は葉が破れないようにお気をつけください。水を流しながら剥がすと綺麗に剥けますよ。
キャベツに薄力粉をまぶすことで、爪楊枝等で留めなくても、葉がしっかりとくっつきます。
巻く時は隙間なくしっかりと巻くと崩れにくいですよ。
水溶き片栗粉は水2:片栗粉1の割合で作っています。

たべれぽ

たべれぽ
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kumako
2018年04月24日

いつもはトマト味で作るので新しい感覚で新鮮でした。豚挽き肉で作ったのですが、少々油っこかったです(;・ω・)

たべれぽ
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あやか
2017年09月07日

中身を鶏ひき肉にしてヘルシーに仕上げました!
好評だったのでまた作りたいと思います♩

たべれぽ
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risa
2017年04月21日

いつもコンソメ味で作っていたので、あんかけ美味しかったです♡

たべれぽ
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ローズマリー
2017年04月10日

レシピ通りで作りましたが美味しかったです(^_^)また作ります!

たべれぽ
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nobi
2017年04月01日

春キャベツがトロッとしてよくスープが染みていて美味しかったです♪手間はかかりましたが(^^;)

コメント

ハピハピ
ハピハピ
春キャベツじゃなきゃ美味しくできないでしょうか?
1年前
kurashiru
kurashiru
春キャベツだとやわらかく、味もしみやすいですが、普通のキャベツでも美味しく作っていただけます。
ぜひ試してみてくださいね!
1年前
s4
s4
すごく美味しかったです😊💕また、絶対つくります!
7ヶ月前
森下篤志
森下篤志
豚の臭みがあるのでしょうがとかで臭みを消すのもアリかもしれません
1年前
ローズマリー
ローズマリー
レシピ通りで作りましたが美味しかったです(^_^)また作ります!
1年前

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