サンマの揚げ甘辛煮　レシピ・作り方

手順

1. 1 サンマは頭と尾を切り落とし、3等分の筒切りにします。内蔵を取り除いて流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
2. 2 バットに1、(A)を入れてよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程置きます。
3. 3 片栗粉を入れて全体にまぶします。
4. 4 フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。3を入れて7分程揚げ、中まで火が通ったら油を切ります。
5. 5 別のフライパンにたれの材料を入れて中火で加熱し、煮立たせます。
6. 6 4を入れて煮汁が少なくなるまで中火で煮絡め、火から下ろします。
7. 7 器に大葉を敷き、6を盛り付けて完成です。