サンマの揚げ甘辛煮 レシピ・作り方

「サンマの揚げ甘辛煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サンマの揚げ甘辛煮のご紹介です。カラッと揚げたサンマと、甘辛いしょうゆダレがよく合います。ごはんが進み、お酒のおつまみとしても便利な一品です。お好みの魚を使ってアレンジしてもおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • サンマ 2尾
  • 下処理
  • 料理酒 大さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ3
  • 甘辛ダレ
  • 50ml
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 揚げ油 適量
  • 大葉 (飾り用) 2枚

作り方

  1. 準備. 大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1. サンマは頭と尾を切り落とし、3等分の筒切りにします。内蔵を取り除いて流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  3. 2. バットに1、下処理の材料を入れて手でよく揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で15分程置きます。
  4. 3. 片栗粉を入れて、全体にまぶします。
  5. 4. 揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで注ぎ、170℃に熱します。3を入れて、中に火が通るまで7分程揚げたら油を切ります。
  6. 5. 別のフライパンに甘辛ダレの材料を入れて、中火にかけてひと煮立ちさせます。
  7. 6. 4を入れて煮汁が少なくなるまで中火で煮絡め、火から下ろします。
  8. 7. 大葉を敷いた器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

甘辛ダレで煮絡める際は、焦がさないように菜箸で返しながら仕上げてください。 お好みで粉山椒をかけてもおいしくいただけます。

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