ナスとトマトのさっぱり煮 レシピ・作り方

「ナスとトマトのさっぱり煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

夏にピッタリのおいしい煮物のレシピです。 ナスとトマトの相性はバッチリですね。イタリア料理では定番の組み合わせを、和風の煮物にしてみました。 冷蔵庫で冷やしてから食べても、味がよくなじんでおいしいですよ。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • ナス2本
  • トマト1個
  • ①サラダ油大さじ1
  • ①ごま油大さじ1
  • 少々
  • 顆粒和風だし小さじ1
  • 大さじ3
  • 黒こしょう適量

作り方

  1. 1.
    ナスのヘタを切り、ピーラーで皮を剥き、縦半分に切ります。
  2. 2.
    トマトのヘタをを切り、横半分に切ります。
  3. 3.
    フライパンに①を入れて中火で熱し、1を入れて油が馴染むように焼きます。
  4. 4.
    3にトマトをのせて塩を振って酒をかけて、弱火にして顆粒和風だしを入れ、蓋をして8分くらい加熱します。
  5. 5.
    器に盛り付けて、黒こしょうをかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

なすは表面に焦げ目をつけるくらいに焼くと香ばしく仕上がります。
トマトは煮崩れしやすいので、横半分に切ると煮込んでも存在感が残ります。
ごま油とサラダ油の2種類を使い風味を出していますが、どちらか一種類でも大丈夫です。

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