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煮込んで簡単！豚の角煮　レシピ・作り方

「煮込んで簡単！豚の角煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
500 円
4.50
(233)

ご自宅で簡単角煮！ 煮込めば煮込む程味が染みて柔らかく召し上がれます！ 食べる前に火をかけて後は煮込んで待つだけ。 とても簡単なのに、本格的！ トロトロでジューシーなご飯に合うとても美味しい角煮をどうぞ！

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材料 （3人前）

分量の調整
3 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 豚バラブロックを3cm幅に切ります。
  2. 2 鍋に豚バラブロックを入れ両面焼きます。
  3. 3 両面に焼き色がついたら水、和風だしの素を入れ中火で煮込みます。
  4. 4 途中アクをとり、(A)を全て入れ落し蓋をして中火で20分煮込んで出来上がりです。
  5. 5 お好みで万能ネギや糸唐辛子を添えて完成です。

コツ・ポイント

万能ネギや糸唐辛子はお好みの量調節して下さい。 また、20分以上煮込む場合は煮詰まってしまう場合がありますので弱火にして煮込んで下さい。 アルミホイルはガス火でやる場合、直火に触れると溶けてしまう可能性があるため、蓋として使用する際はフライパンからはみ出さないように内側に折り曲げてください。料理によっては調味料などに含まれている塩分によってホイルが溶ける可能性もございますので、ご使用の際は十分にご注意ください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.50
233人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

トロットロの柔らかい食感が特徴の角煮は、弱火でじっくり煮込むことがポイントです。豚肉の旨味が凝縮され、大根やゆで卵を加えると味がしみしみに。焼き付けで香ばしさを出し、甘みを足すとまろやかな味わいに。プルプルの脂身とホロホロの肉質が絶妙なバランスで、箸で切れるほどの柔らかさです。和風だしの風味で後味さっぱり、ご飯が進む一品に仕上がります。
たべれぽの写真
らんらん
らんらん
2021.4.1
弱火で2時間。甘めが好きなのでお砂糖も入れました♪初めにしっかり焼き色をつけてから煮たら脂身もくどくなく美味しくいただけました(^^)
48人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Aya
Aya
2021.5.4
パパ👨飯✨✨✨ お鍋で、グツグツ煮てました。 卵も😍美味しかった🙌
32人のユーザーが参考になった
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しんらぎ
しんらぎ
2021.4.21
簡単に作れて楽しかったです♪ 今度は卵とか色々入れてみたいです。
31人のユーザーが参考になった
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ハピneko
ハピneko
2021.1.4
期待していた角煮とは味が全然違ったので、次回は別のレシピにします。
14人のユーザーが参考になった
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しろ
しろ
2021.12.13
めっちゃおいしく出来ました！甘めが好きなので、お砂糖とはちみつをちょっと追加しました。別の料理を作りながらトータルで1時間くらい煮込んで、味しみしみになりました。
9人のユーザーが参考になった
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部長
部長
2020.9.4
煮すぎちゃいました。脂身はプルプルだけど肉部分は固くなっちゃいました。次はほどほどに煮ます😅
9人のユーザーが参考になった
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明日香村よ永遠なれ
明日香村よ永遠なれ
2020.5.7
茹で卵とネギを追加のうえ、弱火で2時間煮込みました トロットロで美味しかったです　また作ります
7人のユーザーが参考になった
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さと
さと
2020.5.15
煮詰め過ぎて少し焦げて硬くなってしまいました(＞人＜;) 最初にお肉を焼き過ぎて油がいっぱい出てしまったのと、弱火ではなく中火で1時間煮てしまった事、大根を追加したけど水や調味料を増やさなかった事、大きいフライパンを使った事、が原因かなー（いっぱいありますね） リベンジします！(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
5人のユーザーが参考になった
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とん
とん
2020.3.11
何回もリピしてます\ ♪♪ / 簡単においしくできる家族大好評レシピなのでいつも助かってます◡̈⋆*
4人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

ちびた
ちびた
最初に豚バラを焼くときは油をしかずに焼いていいのでしょうか？
kurashiru
kurashiru
今回は豚バラから脂が出るので油を敷かずに焼きましたが、お使いの調理器具によっては焦げ付いてしまうこともあるので、お好みで油を敷いていただいても大丈夫ですよ。 ぜひ作ってみてくださいね。
かもめ
かもめ
卵と大根を入れる場合は、どのタイミングで入れれば良いですか？
kurashiru
kurashiru
大根やゆで卵を入れる場合は、手順４でアクをとった後に入れてくださいね。 「たべれぽ」の投稿もお待ちしております。
Mayo Yonezawa
Mayo Yonezawa
美味しかったですが、結構歯ごたえのある仕上がりになりました。柔らかく仕上げるコツはありますか？
kurashiru
kurashiru
使用された部位にもよりますが、脂身が多いと柔らかく仕上がります。 また、鍋が大きいとお肉が煮汁からはみ出てしまうので、固くなってしまいます。 ぜひまた作ってみてくださいね。

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