ほうじ茶で 香ばし竜田揚げ レシピ・作り方

「ほうじ茶で 香ばし竜田揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

煮出したほうじ茶の香りがたまらない、香ばしからあげのご紹介です。濃い目に煮出したほうじ茶に白だしと、梅肉を加えさっぱりとした仕上がりになっています。ニンニクや生姜をつかわなくても臭みが気にならなくなります。ぜひお試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 鶏もも肉300g
  • ほうじ茶 (パック)3g
  • 100ml
  • ①白だし大さじ3
  • ①料理酒大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • ①梅肉大さじ1/2
  • 片栗粉50g
  • 揚げ油適量
  • 大葉 (飾り用)3枚

作り方

  1. 1.
    鍋に水を入れ、沸騰したらほうじ茶を入れ5分程度弱火で煮出します。火からおろし、粗熱をとったら冷蔵庫で5〜10分程度冷やします。
  2. 2.
    鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除いたら、一口大に切ります。
  3. 3.
    ボウルに2を入れ、1、①を入れよく混ぜ合わせたらラップをかけて30分程度置きます。
  4. 4.
    余分な水気を切り、片栗粉をまぶしたら、170℃に温めた揚げ油に入れ、4〜5分程度揚げます。
  5. 5.
    全体がきつね色になったら油を切って、大葉をのせたお皿に盛って完成です。

料理のコツ・ポイント

片栗粉をつける際に、水気が多いと油がはねたり衣が綺麗に仕上がらない原因になりますので、水気を切ってからまぶすようにしてください。
ほうじ茶は市販の飲料タイプのものもご使用いただけますが、風味が違った仕上がりになります。
白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。

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