おつまみに フライドオクラ レシピ・作り方

「おつまみに フライドオクラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

和の食材と思いがちなオクラを、アメリカンな雰囲気のフライにしました。 サクッと軽い食感は、オクラならでは。 ついつい手が伸びちゃう美味しさです。 ビールとよく合います。 しっかりめの味付けで冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • オクラ9本
  • ①溶き卵1個分
  • ①牛乳20ml
  • クラッカー30g
  • ②薄力粉大さじ2
  • ②強力粉大さじ2
  • ②ベーキングパウダー小さじ1/4
  • ②ガーリックパウダー小さじ1/4
  • ②塩小さじ1/4
  • ②黒こしょう小さじ1/4
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1.
    オクラは茎が長い場合は切り落とし、ガクを除いて切れ目を入れます。
  2. 2.
    フードプロセッサーにクラッカーを手で割りながら入れ、細かく砕きます。
  3. 3.
    ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
  4. 4.
    別のボウルに2と②を入れて混ぜ合わせます。
  5. 5.
    1に3と4を順に付け、190℃に熱した揚げ油でサッと揚げます。
  6. 6.
    表面がこんがりと色付いたら揚げ油から取り出し、キッチンペーパーで油を切ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

高めの温度の揚げ油でさっと揚げた方が、カラッとおいしく仕上がります。
クラッカーはパン粉で代用可能です。

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