浜端ヨウヘイさん考案 ワンパンレシピ！おうちで本格 福耳カレー　レシピ・作り方

手順

1. 準備 かぼちゃは種とワタを取り除いておきます。ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。にんじんは皮をむいておきます。
2. 1 かぼちゃは皮付きのまま1cm幅に切ります。ナスはヘタを取り除き、縦半分に切り、皮面に5mm幅の格子状に切り込みを入れます。ピーマンは半分に切ります。
3. 2 にんじんは1cm幅の輪切りにし、星型を4個くり抜きます。
4. 3 ゆで卵は半分に切ります。
5. 4 鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうで下味をつけます。
6. 5 フライパンにサラダ油をひき、1を入れて中火にし、両面にこんがりと焼き色が付いたら取り出します。
7. 6 同じフライパンにサラダ油、(A)を入れて弱火で香りが立つまで炒め、4を入れ、中火で両面に焼き色をつけます。
8. 7 2を入れ、にんじんに油がなじんだら、水、野菜ジュースを入れ、中火で5分ほど煮込みます。
9. 8 にんじんに火が通ったら、カレールー、ウスターソースを入れます。ルーが溶けたら、弱火で鶏もも肉に火が通るまで5分ほど煮込み、火から下ろします。
10. 9 器に8を注ぎ入れ、5、3を盛り付け、ガラムマサラを振ります。パセリをかけたごはんに添えて完成です。