とろとろ！フォンダンショコラ　レシピ・作り方

手順

• 準備オーブンを200度に予熱しておきます。
• 1ガナッシュ用のミルクチョコレートを細かく刻み、生クリームを600Wのレンジで15秒から20秒加熱します。
• 2ボウルに1を合わせ、しっかり混ぜます。（溶けにくい場合は600Wのレンジで5~10秒加熱してください。）
• 3ラップを敷いたバットに2を流し入れ、冷凍庫で30分程度冷やし固めます。
• 4湯煎を準備し、ミルクチョコレートと無塩バターを溶かします。
• 54へグラニュー糖と卵を加え、空気が入らないように混ぜます。
• 6薄力粉とココアパウダーを合わせ、ふるいながら5へ混ぜ合わせ、型に流します。（生地は少し残しておいてください。）
• 73のガナッシュを4等分し、生地を入れた型に一つずつ入れかぶせるように6で少し残した生地を入れます。
• 8200℃に予熱したオーブンで10分から15分加熱し、竹串を刺して少しトロッと生地が付いてくる程度になったら完成です。