とろとろ!フォンダンショコラ レシピ・作り方

「とろとろ!フォンダンショコラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フォンダンショコラは、難しそうに思われますが手順さえしっかりと守れば自宅でも作ることができます。 熱々のうちに食べるととろりと中からガナッシュがとろけてくるので、美味しいですよ。 冷めてしまったら少しだけ温め直すと、また中がとろけてきますよ。ぜひお試しくださいね。
調理時間:30分 (冷やす時間は含まない)
費用目安:300円前後
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材料(4個(6cmココット4個分))

  • 薄力粉15g
  • ココアパウダー5g
  • ガナッシュ
  • チョコレート50g
  • 生クリーム30g
  • チョコレート50g
  • バター (無塩)50g
  • グラニュー糖30g
  • 1個
  • お湯 (湯煎用)適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンを200度に予熱しておきます。
  2. 1.
    ガナッシュ用のチョコレートを細かく刻み、生クリームを600Wのレンジで15秒から20秒加熱します。
  3. 2.
    ボウルに1を合わせ、しっかり混ぜます。(溶けにくい場合は600Wのレンジで5~10秒加熱してください。)
  4. 3.
    ラップを敷いたバットに2を流し入れ、冷凍庫で30分程度冷やし固めます。
  5. 4.
    湯煎を準備し、チョコレートとバター(無塩)を溶かします。
  6. 5.
    4へグラニュー糖と卵を加え、空気が入らないように混ぜます。
  7. 6.
    薄力粉とココアパウダーを合わせ、ふるいながら5へ混ぜ合わせ、型に流します。(生地は少し残しておいてください。)
  8. 7.
    3のガナッシュを4等分し、生地を入れた型に一つずつ入れかぶせるように6で少し残した生地を入れます。
  9. 8.
    200度に予熱したオーブンで10分から15分加熱し、竹串を刺して少しトロッと生地が付いてくる程度になったら完成です。

料理のコツ・ポイント

フォンダンショコラは、熱いうちに食べることがポイントです。
手順2でチョコレートが溶けきらなかった場合は、600Wのレンジで5~10秒温めて溶かしてください。
あまり加熱しすぎないように注意してくださいね。
オーブンは普段ご使用のもので焼き加減はご調整くださいね。

たべれぽ

たべれぽ
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チョコ
2018年05月20日

とろっとろで美味しかったです♪

たべれぽ
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Ron
2018年03月30日

友達の誕生日なので作ってみました♪
中はトロトロで美味しかったです♡
初めて作ったけど簡単に作れました(๑•̀ㅂ•́)و✧

たべれぽ
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ゆきね
2018年03月21日

少し汚いですけど笑笑
美味しくできました!
とくに変更もなくレシピ通りに作ったので、「ん?」と思うところはありませんでした✨✨
外はサクサク、中はトロトロ…絶妙!!

たべれぽ
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あしたこ
2018年03月21日

初めて作りました!
すごく簡単で、とっても美味しくできました♡

たべれぽ
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はるか
2018年03月13日

甘くなりすぎるのが嫌だったので、ガナッシュ部分はビターチョコレートを使用しました。
生地の甘さとガナッシュのほろ苦さがちょうどよかったです!

普通の白砂糖を使用しましたが、焦げることなく焼けました。
オーブントースターで、レシピ通りの時間焼きました。
上手に出来たと思います。

たべれぽ
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ゆい
2018年03月07日

すぐに出来ました♡始めて作ったのに簡単♡美味しい♡

たべれぽ
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キャシー
2018年02月24日

ココアパウダーを忘れました。でも、甘さがちょうどよくておいしかったです。

たべれぽ
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2018年02月19日

すごく美味しくできました!
冷蔵庫で冷やしたあとは600Wのレンジで30秒ほど温めるとトロトロになりました!

たべれぽ
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マリマリ
2018年02月17日

チョコがトロトロでホントに美味しかったです!
簡単なのでリピ確定!!

コメント

ちー
ちー
ホワイトチョコレートでも大丈夫ですか??
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ホワイトチョコレートでも代用いただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
2ヶ月前
マッピー
マッピー
チョコレートはミルクチョコレートですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピではミルクチョコレートを使用しておりますが、ビターチョコレートでもお作りいただけます。お好みの甘さ加減に合わせて、チョコレートの種類を選択してみてくださいね。美味しく作れますように。
3ヶ月前
よもぎ
よもぎ
オーブンは下段でやりますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
オーブンは下段に入れて焼き上げました。ぜひ作ってみてくださいね。
2ヶ月前
nana
nana
カップが少し一回りかぐらい小さいんですけど焼く時間はどれくらい焼けばいいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
小さいカップをご使用の場合は、5分程度焼く時間を短く設定してください。また、オーブンはメーカーや使用年数によって火力に誤差が生じてしまいますので、焼き時間は目安とし、焼き加減の様子を見ながら調整してくださいね。
2ヶ月前
たんの
たんの
卵黄だけでも大丈夫ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは、卵は全卵で使用しておりますので、残念ながら卵黄のみでのお作りは難しいです。卵白を抜くと生地がうまく膨らまないことが考えられます。とても美味しくお作りいただけますので、ぜひレシピ通りにお作りくださいね。美味しく作れますように。
3ヶ月前
ロベネコ
ロベネコ
ガナッシュは2時間以上ならいくら冷やしてもいいんですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ガナッシュの冷やす時間は、長くなってしまっても大丈夫ですよ。冷やす時間が足らないと扱いにくくなってしまいますのでしっかり冷やしてくださいね。
2ヶ月前
Ami
Ami
ホワイトチョコレートでも作れますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ホワイトチョコレートでもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしておりますね。
2ヶ月前
Yoko Yoshida
Yoko Yoshida
トースターでも大丈夫ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
トースターは表面から加熱されますので、全体が加熱される前に、表面のみが焼きあがり焦げてしまうため、残念ながらおすすめできません。オーブンで簡単にお作りいただけるレシピですので、オーブンを使用できる際に試してみてくださいね。クラシルではトースターで作れるレシピも多数ご紹介しておりますので、ぜひそちらもご覧いただけると幸いです。
2ヶ月前
I
I
ホットケーキミックスでも作れますか??
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピではホットケーキミックスを使って試作を行っていないためお答えが出来かねます。とても美味しいフォンダンショコラですので、レシピ通りに作ってくださいね。これからもたくさんのお料理をクラシルでお楽しみください。
2ヶ月前

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