料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

とろとろ!フォンダンショコラ

「とろとろ!フォンダンショコラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フォンダンショコラは、難しそうに思われますが手順さえしっかりと守れば自宅でも作ることができます。 熱々のうちに食べるととろりと中からガナッシュがとろけてくるので、美味しいですよ。 冷めてしまったら少しだけ温め直すと、また中がとろけてきますよ。ぜひお試しくださいね。
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調理時間 30分

材料・作り方

【材料】 4個(6cmココット4個分)
薄力粉       15g
ココアパウダー   5g

----- ガナッシュ -----
チョコレート    50g
生クリーム     30g

チョコレート    50g
バター(無塩)   50g
グラニュー糖    30g
卵         1個
お湯(湯煎用)   適量

【手順】
オーブンを200度に予熱しておきます。
1. ガナッシュ用のチョコレートを細かく刻み、生クリームを600Wのレンジで15秒から20秒加熱します。
2. ボウルに1を合わせ、しっかり混ぜます。(溶けにくい場合は600Wのレンジで5~10秒加熱してください。)
3. ラップを敷いたバットに2を流し入れ、冷凍庫で30分程度冷やし固めます。
4. 湯煎を準備し、チョコレートとバター(無塩)を溶かします。
5. 4へグラニュー糖と卵を加え、空気が入らないように混ぜます。
6. 薄力粉とココアパウダーを合わせ、ふるいながら5へ混ぜ合わせ、型に流します。(生地は少し残しておいてください。)
7. 3のガナッシュを4等分し、生地を入れた型に一つずつ入れかぶせるように6で少し残した生地を入れます。
8. 200度に予熱したオーブンで10分から15分加熱し、竹串を刺して少しトロッと生地が付いてくる程度になったら完成です。

料理のコツ・ポイント

フォンダンショコラは、熱いうちに食べることがポイントです。
手順2でチョコレートが溶けきらなかった場合は、600Wのレンジで5~10秒温めて溶かしてください。
あまり加熱しすぎないように注意してくださいね。
オーブンは普段ご使用のもので焼き加減はご調整くださいね。

たべれぽ

たべれぽ
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わたくん
2017年04月16日

割と簡単に作れるのに美味しかったです。
生クリームの代わりに牛乳を使ってみましだが、
少し固くなる程度で問題ありませんでした。

たべれぽ
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なんあ
2017年04月09日

家族に大好評でした❣️

簡単にすぐ作れて美味しいです!

コメント

びわこん
びわこん
生地が、ちゃんと焼けなかったんですけど・・・どうすれば❔
2週間前
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。
オーブンによって火力が異なることがありますので、焼き時間が足りなかった可能性があります。
レシピの焼き時間を目安にし、生地の様子を見ながら加熱時間を増やしてみてくださいね。
ぜひまたチャレンジしてみてください。
2週間前
びわこん
びわこん
ありがとうございます❗今度作ってみます
2週間前
ふと犬^_^
ふと犬^_^
生クリームではなく、牛乳でもいいんですか?
先月
kurashiru
kurashiru
試作をしていませんので、正確な分量はお答えできませんが、牛乳でもお作りいただけます。生クリームの様なコクは有りませんので、レシピ通り作っていただく事をお勧めいたします。
先月
ふと犬^_^
ふと犬^_^
ありがとうございます!☺️
先月
chiho♥
chiho♥
これ、参考にしてミクチャっていうアプリに動画投稿しても良いですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
クラシルアプリ内の料理は弊社オリジナルコンテンツですので、
申し訳ありませんが、他のサービスへの転記は原則禁止になっております。
ご了承下さい。
先月
仲俣愛斗
仲俣愛斗
卵の大きさはなんですか❓
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
Mサイズの卵を使用しています。
とても美味しいのでぜひ作ってみて下さいね
先月
rainbow 🌈
rainbow 🌈
これを作った1日後だと、中のチョコレートは固まって、トロトロにならないですか??💧
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
中のチョコレートは冷めてしまうとトロトロの状態ではなくなってしまいますが、少し温め直しをしていただきますと
トロトロの状態をお楽しみいただけますよ。
先月
あきんちょ
あきんちょ
生クリームではなく牛乳でも大丈夫ですか??
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
中からとろりと出てくるガナッシュはこってりとコクのあるものがより美味しいと思いますので
よろしければレシピ通りで作ってみて下さいね。
2ヶ月前
フラワー(´▽`*)ゝ
フラワー(´▽`*)ゝ
ココアパウダーはトッピング用のココアパウダーでも大丈夫ですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ココアパウダーは砂糖の入っていないタイプを利用しています。
ぜひ作ってみて下さいね
2ヶ月前
snowprf
snowprf
オープンで作る物だと承知しているのですが、機器が無く(故障)変わりにレンジや他の方法つかえませんか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
電子レンジで作るレシピもあるようですが、こちらでは試作をしておりませんので、オーブン以外ではオススメできません。
良かったら電子レンジで作るチョコケーキのレシピなどもございますので、ぜひ探してみてくださいね!
2ヶ月前
snowprf
snowprf
ありがとうごさいます!レシピみてみます。
2ヶ月前
かのん
かのん
バターは、無塩じゃなくても大丈夫ですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
無塩バターではなくてもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみて下さいね
2ヶ月前
ゆず氏
ゆず氏
容器は陶器ですか??他にもオーブン向きの容器でオススメのものがあれば教えて下さい!
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ココットという容器を使っています。
オーブンにそのまま入れられて、陶製・ガラス製・鋳物など、材質には種類がありますが、いづれも耐熱です。
オーブンにはもちろん、ソースを入れたり、ゼリーをいれたり、汎用性が高いのでオススメですよ。
2ヶ月前
なか
なか
ココアパウダーはなくても大丈夫ですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ココアパウダーなしだと外がプレーン・中がチョコレートになりますが、チョコの味が薄まってしまうのでオススメできません。
ココアパウダーを入れて作ってみてくださいね!
2ヶ月前
もも
もも
グラニュー糖は砂糖ではだめですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
砂糖で代用していただけます。
ぜひ試してみてくださいね!
2ヶ月前