キンメダイのソテー 大葉ソース　レシピ・作り方

手順

• 準備大葉の軸は切り落としておきます。ミニトマトのヘタは取り除いておきます。
• 1ミニトマトは半分に切ります。
• 2大葉はみじん切りにします。
• 32、残りのソースの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
• 4キンメダイはバットに入れて塩こしょうをふり10分程おき、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、皮目に薄力粉をふります。
• 5フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをひき、4を入れ、フライ返しで押さえながら焼きます。
• 68分程焼き、身の半分以上が白くなったら裏返し、弱火にし、1分程焼きキンメダイに火が通ったら火から下ろします。
• 7器に盛り付けて1、ベビーリーフを添えて3をかけて出来上がりです。