鮭と野菜のオイスター炒め レシピ・作り方

「鮭と野菜のオイスター炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ニンニクと生姜が香る中華、鮭と野菜のオイスターソース炒めはいかがでしょうか。 食欲をそそる味付けで、どんどん箸が進みますよ。 おいしいソースが絡んで、野菜も食べやすくたくさん摂ることができるので、うれしい一品です。
調理時間:20分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • 鮭 (切り身、2切れ)200g
  • 小さじ2
  • 塩こしょう少々
  • 薄力粉大さじ1
  • ブロッコリー60g
  • 赤パプリカ30g
  • 黄パプリカ30g
  • 玉ねぎ30g
  • ニンニク1片
  • 生姜1片
  • ①酒大さじ1
  • ①砂糖大さじ1
  • ①オイスターソース大さじ1/2
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①甜麺醤小さじ1/2
  • ごま油小さじ2

作り方

  1. 1.
    ブロッコリーは一口大に切ります。赤パプリカと黄パプリカはヘタと種を取り、2cm角に切ります。玉ねぎは1cm幅に切り、横にして長さを半分に切ります。
  2. 2.
    ニンニクは芯を取り除き、みじん切りにします。生姜は皮を剥いて、みじん切りにします。
  3. 3.
    鮭は1切れを4等分に切ります。
  4. 4.
    袋に3、酒、塩こしょう、薄力粉を入れて、揉み込みます。
  5. 5.
    フライパンにごま油、2を入れて中火にかけ、香りが出るまで加熱します。
  6. 6.
    4を入れて、表面の色が変わったら、1を入れて、野菜がしんなりするまで炒めます。
  7. 7.
    ①を入れて、アルコールが飛ぶまで炒めます。
  8. 8.
    お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

手順4で、薄力粉を入れることで味が絡みやすくなります。
手順5で、ニンニクと生姜をフライパンに入れてから火にかけることで焦げにくく、さらにじっくり炒めることで香りが出やすくなります。

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