山芋とろ~り卵焼き レシピ・作り方

「山芋とろ~り卵焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

山芋を卵焼きに練りこむのではなく、とろろにして上からたっぷりとかけた美味しいおかずのご紹介です。 山芋にしっかり味付けしているので、卵焼き自体は単純に塩胡椒だけで味付けしています。 とろろと卵焼きのコラボ、是非お試しくださいね!
調理時間:10分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 4個
  • 塩こしょう少々
  • サラダ油適量
  • とろろ (大和芋)120g
  • 万能ねぎ20g
  • めんつゆ (3倍濃縮)大さじ1
  • かつお節少々

作り方

  1. 1.
    とろろ、刻みネギ、めんつゆを合わせて混ぜ合わせておきます。
  2. 2.
    ボウルに、卵を割り入れて塩胡椒したらよく混ぜ合わせます。
  3. 3.
    卵焼き用のフライパンにサラダ油を熱し、2の卵液を何回かに分けて流しいれて焼いていきます。
  4. 4.
    3の卵が焼きあがったら食べやすい大きさにカットして皿に盛り付け、上から1をたっぷりとかけたら、最後にかつお節を振りかけて完成です!

料理のコツ・ポイント

とろろは粘り気の強い大和芋を使っています。
長芋ですと、どうしても水分が多くさらさらしていますので、卵焼きにかけたときに卵が水分を吸いやすくべチャットなってしまうためです。
粘り気の強い山芋でしたらほかのお好きな種類のものを使っていただいてもOKです!

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