本格 四川風麻婆豆腐 レシピ・作り方

「本格 四川風麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

本格的な四川麻婆豆腐のご紹介です。今回は刺激的な辛さの麻婆豆腐にしてみました。花椒の香りがとてもよく、ご飯のおかずにピッタリな一品です。お酒と一緒にもおすすめです。辛い物が好きな方はクセになる美味しさです。是非お試しください。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 絹ごし豆腐は水気を切っておきます。
  2. 1. 絹ごし豆腐は2cm角に切ります。
  3. 2. 鍋にお湯を沸騰させ、1を茹でます。煮立ったらザルにあげ、水気を切ります。
  4. 3. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、①を炒め、香りが出てきたら豚ひき肉を入れて炒めます。
  5. 4. 豚ひき肉の色が変わってきたら調味料を加え、中火で炒めます。全体に馴染んできたら②を加えます。
  6. 5. 中火でひと煮立ちさせたら2を加え、3分程煮込みます。
  7. 6. 弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら器に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 塩加減は、お好みで調整してください。調味料は焦げやすいので火加減に注意しながら炒め合わせてください。 絹ごし豆腐は木綿豆腐でも代用できます。紹興酒が無い場合は料理酒でもお作りいただけます。

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