新じゃがのチンジャオロース風春巻き レシピ・作り方

「新じゃがのチンジャオロース風春巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いつものチンジャオロースに、シャキシャキの新じゃがを加えた春巻きです。しっかりと味付けしているので、そのままで美味しくいただけます。 お弁当や作り置きにも最適なので、多めに作ってラップなどで小分けして、冷凍しておくと便利です。
調理時間:30分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • 春巻きの皮 (15cm×15cm)10枚
  • 水溶き薄力粉大さじ1.5
  • 新じゃがいも (120g)1個
  • ピーマン2個
  • 豚バラ肉 (スライス)120g
  • ①料理酒大さじ1
  • ①オイスターソース大さじ1
  • ①砂糖小さじ2
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • ごま油小さじ2
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 準備.
    新じゃがいもは皮をむいて、芽を取っておきます。 ピーマンはヘタをとり、種を取り除いておきます。
  2. 1.
    新じゃがいもとピーマンは千切りにします。豚バラ肉は細切りにします。
  3. 2.
    フライパンにごま油を入れて中火で熱し、1を入れて炒めます。
  4. 3.
    さっと火が通ったら①を加え、汁気が少なくなるまで炒めたら、火から下ろし粗熱を取ります。
  5. 4.
    春巻きの皮を広げ3をのせ、左右を折りたたみ、奥に巻いて、巻き終わりを水溶き薄力粉で留めます。同様にあと9つ作ります。
  6. 5.
    170℃の揚げ油できつね色になるまで5分ほど揚げ、油を切ります。
  7. 6.
    お皿に盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

新じゃがいもは通常のじゃがいもでも代用いただけます。
調味料の加減は、お好みで調整してください。
水溶き薄力粉は、薄力粉1、水2の割合で作ってください。

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