ふんわり鶏つくねの梅しそ包み レシピ・作り方

「ふんわり鶏つくねの梅しそ包み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

おからを加えてふんわり食感に仕上げた、ヘルシーな鶏つくねです。大葉で包み、彩りもとってもきれいですよ。梅と大葉の風味が奥深い味わいで、ご飯にもお酒のおともにもぴったりです!ちょっとしたおもてなしにもオススメですよ。
調理時間:20分
費用目安:350円前後
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材料(2人前)

  • 鶏挽き肉150g
  • おから30g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 大葉6枚
  • 梅肉適量
  • マヨネーズ10g
  • パン粉20g
  • 卵白1個
  • 塩こしょう少々
  • しょうゆ5ml
  • 30ml
  • ポン酢10ml
  • オリーブオイル10g

作り方

  1. 1.
    材料を全てボウルに入れて粘り気が出るまでこねます
  2. 2.
    お好みの大きさに成形して、大葉で挟みます
  3. 3.
    オリーブ油を熱したフライパンで弱火でふっくら加熱します(約7分)
  4. 4.
    裏返して、ポン酢と酒を加えて中火で火が通るまで(約5分)蒸し焼きしたら完成です
  5. 5.
    残っている卵黄などと絡めてお食べください 成形したつくねの大きさによって加熱時間は変化しますので、ご調整ください

料理のコツ・ポイント

材料は粘りが出るまでしっかりとこねましょう。弾力がでて、食感が良くなります。大葉は外側に巻いて焼き揚げますが、お好みでさらに刻んだ大葉を肉種に混ぜてもおいしいですよ。白ごまを加えても風味良く仕上がります。

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