卵トロトロ!ささみときのこの親子丼 レシピ・作り方

「卵トロトロ!ささみときのこの親子丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

あっさりとした味わいの、鶏ささみときのこの親子丼です。 鶏ささみでもパサパサせず、ふっくらとした食感に仕上がりますよ。 トロトロの卵がご飯と絡まって、お箸が止まらなくなる美味しさです。 いつもと少し違う親子丼を楽しみたい方に是非おすすめしたい一品です。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • ささみ150g
  • しめじ1/2株
  • 2個
  • だし汁50ml
  • ①酒小さじ2
  • ①砂糖小さじ2
  • しょうゆ小さじ2
  • ごはん (200g)1膳
  • 刻みねぎ適量

作り方

  1. 準備.
    ごはんを炊いておきます。
  2. 1.
    しめじは石づきを取り、ほぐします。
  3. 2.
    鶏肉は、食べやすい大きさに切ります。
  4. 3.
    卵をボウルに割り入れ、軽く溶きほぐします。
  5. 4.
    鍋にだし汁を入れ、弱火で火をかけ、ふつふつとしてきたら2を入れて加熱します。
  6. 5.
    3に①と1を入れ、中火で加熱します。
  7. 6.
    5のしめじに火が通ってきたら、3の半量を回しかけ、軽く全体をかき混ぜて1分程蓋をします。
  8. 7.
    6に残り半分の卵を回しかけて、蓋をして火からおろします。
  9. 8.
    丼にご飯を盛りつけ、7を乗せて、万能ねぎを散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

卵は軽く溶きほぐす程度にすることで、ふんわりと仕上がります。
二度に分けて卵を入れることで、しっかりした食感と、とろりとした味わいの二つを楽しめますよ。
今回はささみを使用しましたが、鶏もも肉や鶏胸肉でも代用できます。
お好みのきのこ類でもお試し下さいね。

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