絶品 大人の抹茶チーズケーキ レシピ・作り方

「絶品 大人の抹茶チーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

濃厚しっとりのチーズケーキに抹茶を加えて、ワンランク上のリッチで大人のスイーツに。土台にはココアクッキーを使い、ケーキを切ると2色の断面が!見た目も味も大人リッチなチーズケーキ、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:60分
費用目安:700円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(6号(直径18cm))

  • クリームチーズ200g
  • 砂糖80g
  • 溶き卵2個
  • 生クリーム150ml
  • 抹茶パウダー大さじ1.5
  • 薄力粉30g
  • 土台
  • クリームサンドココアクッキー10枚
  • 溶かしバター (無塩)30g
  • 仕上げ
  • 粉糖 (ふりかける用)適量

作り方

  1. 準備.
    ・型にクッキングシートを敷いておきます。 ・クリームチーズを常温に戻しておきます。 ・オーブンを160℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    クリームサンドココアクッキーを袋に入れてめん棒で砕きます。粉々になったら溶かしバターを入れて揉み混ぜます。クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め冷蔵庫で冷やし固めます。
  3. 2.
    クリームチーズをボウルに入れて滑らかになるまで混ぜます。砂糖を加えて白くなるまですり混ぜます。
  4. 3.
    2に溶き卵を少しずつ加えて混ぜます。
  5. 4.
    生クリーム30mlをボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで10秒加熱します。抹茶パウダーを加えて混ぜ、溶けたら残りの生クリームと合わせて3のボウルに入れて混ぜます。
  6. 5.
    薄力粉をふるいながら4に加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
  7. 6.
    5を1の型に流し入れ、160℃のオーブンで40分〜50分程焼きます。竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がりです。
  8. 7.
    7を型から取り出し、仕上げの粉糖をかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

・オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
・溶かしバターは有塩バターでも代用いただけます。
・抹茶パウダーの量はお好みで調節して下さい。今回は砂糖が入っていないものを使用しております。
・土台のクリームサンドココアクッキーはビスケットでも代用いただけます。種類により固まり方が違いますので、ご使用のビスケットによって溶かしバターの量を調節して下さい。また、クリームサンドココアクッキーはできるだけ細かく、粉々に砕くことが崩れにくい土台を作るコツです。砕き方が粗いと崩れやすくなります。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
くじら
2018年05月15日

美味しかったです、ごちそうさまでした(^^)

たべれぽ
Profile picture small
NYON(*´꒳`*)
2018年05月06日

第2弾です!
やっぱり美味しかったです😭😭

たべれぽ
Profile picture small
Mio
2018年04月30日

冷蔵庫に入れた方がより美味しく感じました。チョコクッキーとの組み合わせも良かったです!

たべれぽ
Profile picture small
みゆんほ
2018年04月23日

オーブンで焼く時間を20分くらい増やしましたが、簡単に作れて、味も美味しくて家族に大好評でした!♡また作りたいです!

たべれぽ
Profile picture small
Anin
2018年04月08日

ココアクッキーがなかったので、ふつうのクッキーで代用しましたが、おいしくできました♪♪

たべれぽ
Profile picture small
hi-mama
2018年03月30日

抹茶大好きなので作りました☺
とても美味しくできました💕

たべれぽ
Profile picture small
ではびき。
2018年03月25日

美味しく出来ました。
抹茶の大きさ1.5杯が解らず、100均の抹茶パウダーを20g入れて、生クリームも余ったら困るので200mlそのまま加えて作りましたが問題なかったです。
抹茶パウダーがダマになって熱湯の入ったボールに付けよく溶かしてから加えました。簡単でした。

たべれぽ
Profile picture small
Chio Uenaka
2018年03月18日

粉糖はかけてませんが美味しかったです!
作るのも簡単でした!

たべれぽ
Profile picture small
のん
2018年03月14日

大成功!冷やした方が美味しい😍

コメント

藤原あかり
藤原あかり
土台はビスケットでもできますか?
先日
kurashiru
kurashiru
土台のクリームサンドココアクッキーはお好みのビスケットに代えてもお作りいただけますよ。ご用意できる際は、レシピ通りのクリームサンドココアクッキーを使って作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
7時間前
藤原あかり
藤原あかり
12センチの型の場合材料はどうなりますか?
先日
kurashiru
kurashiru
12cmの型でお作りになる場合は、溶き卵は1個減らし(使用する卵1個)、その他の材料はレシピの0.4倍の分量でご用意くださいね。美味しく作れますように。
8時間前
あや♪
あや♪
製菓用ではなく、茶道で使う抹茶を使っても大丈夫でしょうか?
5日前
kurashiru
kurashiru
抹茶パウダーは茶道で使用する抹茶で代用いただけます。ぜひご用意しやすいもので作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
2日前
りいまま
りいまま
初めて作りました!味はとっても美味しかったのですが…レシピみたいに緑緑してなくて所々に抹茶のだまが出来てしまいました。最初からオーブンを予熱していたので途中の生クリームの加熱が出来ずお鍋で加熱させて抹茶を溶かしたからでしょうか?抹茶パウダーを使ったので色が薄いのはそのせいですかね?涙
2週間前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。抹茶パウダーがダマになる場合、手順の4で抹茶パウダーをふるいにかけてから生クリームに加えてみてくださいね。また、生クリームに混ぜた時点でダマができないようしっかりと混ぜ合わせてください。また、生クリームが冷たい状態ですと抹茶パウダーが混ざりにくくなります。鍋で軽く温めてから抹茶パウダーを混ぜ合わせてみてくださいね。抹茶の色みが薄い場合はお好みで抹茶パウダーを増やしてください。増やしすぎますと苦味が強くなってしまうためご注意くださいね。再度お作りいただけましたら幸いです。大成功となりますように。
6日前
はるな
はるな
抹茶パウダーはグラムにすると何グラムですか?
先月
kurashiru
kurashiru
抹茶パウダーは大さじ1あたり6gですので、こちらのレシピでは9gご用意くださいね。美味しく作れますように。
先月
cox one
cox one
12cmの型でやる場合は分量や、焼き時間はどうすればいいですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
12cmの型で作る場合は、すべての材料を半分にして作ってくださいね。おいしく作れますように。
2ヶ月前
のん
のん
生クリームとクリームチーズは普通ので大丈夫ですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生クリームは動物性のものを使用しており、クリームチーズは普通のものを使用しています。ぜひ試してみてくださいね。
2ヶ月前
😊😊
😊😊
抹茶がダマになってしまったんですけど大丈夫ですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
抹茶は生地と混ぜる前に、よく混ぜてダマをなるべくなくした状態で混ぜ合わせることをおすすめします。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
2ヶ月前
ゆきの
ゆきの
甘いですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
砂糖が80g入るので甘みはあります。砂糖の量はお好みで調節していただけますので、味を見ながらお好みの甘さにしてみてくださいね。美味しく作れますように。
2ヶ月前

人気のカテゴリ

Video preload backgroundさっぱり 白菜とちくわの和え物
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background塩鮭の揚げおろし煮
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいもとピーマンのトマト炒め煮
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundレモンジンジャーソースで 春キャベツの肉巻き
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload background豚肉とブロッコリーのオイスターソース炒め
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload background鶏南蛮うどん
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください