絶品 大人の抹茶チーズケーキ レシピ・作り方

「絶品 大人の抹茶チーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

濃厚しっとりのチーズケーキに抹茶を加えて、ワンランク上のリッチで大人のスイーツに。土台にはココアクッキーを使い、ケーキを切ると2色の断面が!見た目も味も大人リッチなチーズケーキ、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:60分
費用目安:700円前後
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材料(6号(直径18cm))

  • クリームチーズ200g
  • 砂糖80g
  • 溶き卵2個
  • 生クリーム150ml
  • 抹茶パウダー大さじ1.5
  • 薄力粉30g
  • 土台
  • クリームサンドココアクッキー10枚
  • 溶かしバター (無塩)30g
  • 仕上げ
  • 粉糖 (ふりかける用)適量

作り方

  1. 準備.
    ・型にクッキングシートを敷いておきます。 ・クリームチーズを常温に戻しておきます。 ・オーブンを160℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    クリームサンドココアクッキーを袋に入れてめん棒で砕きます。粉々になったら溶かしバターを入れて揉み混ぜます。クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め冷蔵庫で冷やし固めます。
  3. 2.
    クリームチーズをボウルに入れて滑らかになるまで混ぜます。砂糖を加えて白くなるまですり混ぜます。
  4. 3.
    2に溶き卵を少しずつ加えて混ぜます。
  5. 4.
    生クリーム30mlをボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで10秒加熱します。抹茶パウダーを加えて混ぜ、溶けたら残りの生クリームと合わせて3のボウルに入れて混ぜます。
  6. 5.
    薄力粉をふるいながら4に加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
  7. 6.
    5を1の型に流し入れ、160℃のオーブンで40分〜50分程焼きます。竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がりです。
  8. 7.
    7を型から取り出し、仕上げの粉糖をかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

・オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
・溶かしバターは有塩バターでも代用いただけます。
・抹茶パウダーの量はお好みで調節して下さい。今回は砂糖が入っていないものを使用しております。
・土台のクリームサンドココアクッキーはビスケットでも代用いただけます。種類により固まり方が違いますので、ご使用のビスケットによって溶かしバターの量を調節して下さい。また、クリームサンドココアクッキーはできるだけ細かく、粉々に砕くことが崩れにくい土台を作るコツです。砕き方が粗いと崩れやすくなります。

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