お家で作る パテドカンパーニュ レシピ・作り方

「お家で作る パテドカンパーニュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お手軽にできるパテドカンパーニュのご紹介です。豚ひき肉に鶏レバーのコクとウインナーのうま味がワインによく合います。おもてなしにもとても喜ばれますよ。簡単にできますので今晩のおかずにぜひ、お試しくださいね。

調理時間:90分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1個分(パウンド型20×7×5.5))

  • 肉ダネ
  • 豚ひき肉 300g
  • 鶏レバー 200g
  • 牛乳 (下処理用) 100ml
  • ウインナー 4本
  • 玉ねぎ 50g
  • ホワイトマッシュルーム 6個
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
  • ①赤ワイン 大さじ2
  • ①ケチャップ 大さじ1
  • ①塩こしょう 小さじ2
  • ①ピンクペッパー 小さじ2
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1
  • ①オールスパイス 小さじ1
  • ローリエ 4枚
  • タイム (生) 4本
  • マスタード (粒) 小さじ2
  • タイム (生・飾り用) 2本

作り方

  1. 準備. 鶏レバーは一口大に切ります。 蒸し器の蓋に布巾を巻き、蒸し器のお湯は沸かしておきます。
  2. 1. 玉ねぎ、ホワイトマッシュルームはみじん切りにし耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分程、玉ねぎとマッシュルームに火が通るまで加熱し粗熱をとります。
  3. 2. ウインナーは薄い輪切りにします。
  4. 3. 鶏レバーは牛乳に30分程浸け血抜きをし、水分をキッチンペーパーで拭き取り、粗みじん切りにします。
  5. 4. ボウルに1、2、3、残りの肉ダネの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
  6. 5. パウンド型にクッキングシートを敷き、底にローリエを並べて、4を入れて10cm程の高さから数回落として空気を抜き、タイムをのせてアルミホイルで全体を包みます。
  7. 6. お湯が沸いた蒸し器に5をのせ、蓋をして中火で50分程、中に火が通るまで蒸し、火から下ろします。
  8. 7. 粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分けて器に盛り付け、タイム、マスタードを添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

豚ひき肉は鶏ひき肉でも代用できます。ウインナーはベーコンでも代用できます。ホワイトマッシュルームはブラウンマッシュルームでも代用できます。

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