お家で作る パテドカンパーニュ レシピ・作り方
「お家で作る パテドカンパーニュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
お手軽にできるパテドカンパーニュのご紹介です。豚ひき肉に鶏レバーのコクとウインナーのうま味がワインによく合います。おもてなしにもとても喜ばれますよ。簡単にできますので今晩のおかずにぜひ、お試しくださいね。
調理時間:90分
費用目安:800円前後


材料(1個分(パウンド型20×7×5.5))
- 肉ダネ
- 豚ひき肉 300g
- 鶏レバー 200g
- 牛乳 (下処理用) 100ml
- ウインナー 4本
- 玉ねぎ 50g
- ホワイトマッシュルーム 6個
- 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
- ①赤ワイン 大さじ2
- ①ケチャップ 大さじ1
- ①塩こしょう 小さじ2
- ①ピンクペッパー 小さじ2
- ①すりおろしニンニク 小さじ1
- ①オールスパイス 小さじ1
- ローリエ 4枚
- タイム (生) 4本
- マスタード (粒) 小さじ2
- タイム (生・飾り用) 2本
作り方
- 準備. 鶏レバーは一口大に切ります。 蒸し器の蓋に布巾を巻き、蒸し器のお湯は沸かしておきます。
- 1. 玉ねぎ、ホワイトマッシュルームはみじん切りにし耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分程、玉ねぎとマッシュルームに火が通るまで加熱し粗熱をとります。
- 2. ウインナーは薄い輪切りにします。
- 3. 鶏レバーは牛乳に30分程浸け血抜きをし、水分をキッチンペーパーで拭き取り、粗みじん切りにします。
- 4. ボウルに1、2、3、残りの肉ダネの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
- 5. パウンド型にクッキングシートを敷き、底にローリエを並べて、4を入れて10cm程の高さから数回落として空気を抜き、タイムをのせてアルミホイルで全体を包みます。
- 6. お湯が沸いた蒸し器に5をのせ、蓋をして中火で50分程、中に火が通るまで蒸し、火から下ろします。
- 7. 粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分けて器に盛り付け、タイム、マスタードを添えて出来上がりです。
料理のコツ・ポイント
豚ひき肉は鶏ひき肉でも代用できます。ウインナーはベーコンでも代用できます。ホワイトマッシュルームはブラウンマッシュルームでも代用できます。
たべれぽ
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