豚バラとナスの味噌キムチ炒め レシピ・作り方

「豚バラとナスの味噌キムチ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

たっぷりのざくざくキムチが旨辛でクセになる! ナスにも豚バラ肉の旨味がじゅわっと浸み込んで、お箸が止まらぬ一品です。 キムチのピリッとした辛さがビールなどのお酒にもぴったりなので、おつまみにもおすすめですよ。
調理時間:15分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (スライス)250g
  • ナス2本
  • 水 (さらす用)適量
  • キムチ150g
  • ①みそ小さじ2
  • ①みりん小さじ2
  • ごま油小さじ2
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを切り落とし、乱切りにして水に10分ほどさらし、水気を切ります。
  2. 2.
    豚バラ肉は5cm幅に切ります。
  3. 3.
    フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて2を炒めます。
  4. 4.
    色が変わってきたら1を加えてさらに炒めます。
  5. 5.
    全体に火が通ったらキムチと①で味付けをし、よく混ざったら火から下ろします。
  6. 6.
    器に盛り、糸唐辛子を乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

ナスは水にさらすことでアクが取れ、風味が良くなります。
豚バラ肉は、豚こま切れ肉や鶏もも肉など、お好きなお肉で代用可能です。

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