![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
再生速度
大根と春雨の麻婆炒め レシピ・作り方
「大根と春雨の麻婆炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
定番の豆腐やナスではなく大根で作る麻婆大根です。具に加えた春雨が旨味をしっかり吸い込み、ツルツルとした食感も楽しめます。あっさりしているのでたくさん食べられます。ご飯にもぴったりなので夕飯の一品に是非お試しください。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 春雨はお湯でもどし、食べやすい大きさに切っておきます。大根は皮を剥いておきます。
- 1 大根を1.5cm程の角切りにし、合わせ調味料を混ぜておきます。
- 2 熱したフライパンにごま油を入れ弱火でニンニクと生姜を炒め、香りが立ってきたら豚ひき肉を入れ中火で炒めます。
- 3 豚ひき肉の色が変わったら大根と豆板醤を入れ中火で炒めます。
- 4 3に水を入れ煮立ったらアクを取り、合わせ調味料を入れ10分程中火で煮込みます。
- 5 4に春雨を加え2.3分中火で加熱し、春雨が透き通ってきたら、青ねぎと水溶き片栗粉を入れ軽く混ぜお皿に盛り完成です。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作って下さい。豆板醤や塩こしょうはお好みで調整して下さい。手順4で大根が柔らかくなるまで煮込んでください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
大根の食感と春雨のもっちり感が絶妙な一品です。豆板醤の量を調整すれば、辛さは好みに合わせられます。大根は事前にレンジで5分加熱すると、味がしみやすく時短にもなります。春雨は水分調整が重要で、大根から出る水分も考慮して加減を。鶏がらスープの素やオイスターソースを加えると、コクと旨味がアップします。ピリ辛でご飯が進む美味しさで、大根消費にもぴったりですよ。
コンテンツがありません。
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
うちゃ
大根を豆腐にしても大丈夫ですか？
kurashiru
豆腐でもとても美味しく作れますので、是非作ってみてくださいね。
琥珀☆
大根を電子レンジでチンしておけば、更に時短になりますね。
その方が楽かも(*´ω｀*)
あおいそらちゃん
大根をレンジでチンする場合、耐熱皿にお水を少し、張って大根を入れた方が良いですねぇ？そのままだと、カスカスになりませんでしたか？(^｡^)
琥珀☆
ラップをかけて、チンすれば大丈夫だと思いますよ。ただ、回しすぎ注意です。やり過ぎるとカスカスになるかもしれません。
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。
