料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

大根と春雨の麻婆炒め

「大根と春雨の麻婆炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

定番の豆腐やナスではなく大根で作る麻婆大根です。具に加えた春雨が旨味をしっかり吸い込み、ツルツルとした食感も楽しめます。あっさりしているのでたくさん食べられます。ご飯にもぴったりなので夕飯の一品に是非お試しください。
調理時間:20分
費用目安:500円前後

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材料(2人前)

  • 大根 (200g)1/4本
  • 400ml
  • 豚ひき肉200g
  • 春雨20g
  • 水溶き片栗粉大さじ4
  • 青ねぎ (刻み)大さじ2
  • 豆板醤大さじ2
  • ごま油大さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 合わせ調味料
  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ1
  • 大さじ1
  • 塩こしょう少々

手順

  1. 準備.
    春雨はお湯でもどし、食べやすい大きさに切っておきます。大根は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    大根を1.5cm程の角切りにし、合わせ調味料を混ぜておきます。
  3. 2.
    熱したフライパンにごま油を入れ弱火でニンニクと生姜を炒め、香りが立ってきたら豚ひき肉を入れ中火で炒めます。
  4. 3.
    豚ひき肉の色が変わったら大根と豆板醤を入れ中火で炒めます。
  5. 4.
    3に水を入れ煮立ったらアクを取り、合わせ調味料を入れ10分程中火で煮込みます。
  6. 5.
    4に春雨を加え2.3分中火で加熱し、春雨が透き通ってきたら、青ねぎと水溶き片栗粉を入れ軽く混ぜお皿に盛り完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作って下さい。豆板醤や塩こしょうはお好みで調整して下さい。手順4で大根が柔らかくなるまで煮込んでください。

たべれぽ

たべれぽ
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AYU♡
2017年10月07日

美味しかったです(๑´ڡ`๑)小さい子供も食べるので豆板醤半量にしましたがそれでも凄く辛かったです。甘みも少なかったので砂糖も入れました。きくらげもあったので入れました♫

たべれぽ
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2017年08月09日

🌇

コメント

うちゃ
うちゃ
大根を豆腐にしても大丈夫ですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
豆腐でもとても美味しく作れますので、是非作ってみてくださいね。
5ヶ月前
琥珀☆
琥珀☆
大根を電子レンジでチンしておけば、更に時短になりますね。
その方が楽かも(*´ω`*)
6ヶ月前
あおいそらちゃん
あおいそらちゃん
大根をレンジでチンする場合、耐熱皿にお水を少し、張って大根を入れた方が良いですねぇ?そのままだと、カスカスになりませんでしたか?(^。^)
6ヶ月前
琥珀☆
琥珀☆
ラップをかけて、チンすれば大丈夫だと思いますよ。ただ、回しすぎ注意です。やり過ぎるとカスカスになるかもしれません。
6ヶ月前

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