![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
再生速度
大根と春雨の麻婆炒め レシピ・作り方
「大根と春雨の麻婆炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
定番の豆腐やナスではなく大根で作る麻婆大根です。具に加えた春雨が旨味をしっかり吸い込み、ツルツルとした食感も楽しめます。あっさりしているのでたくさん食べられます。ご飯にもぴったりなので夕飯の一品に是非お試しください。
材料（2人前）
手順
- 準備 春雨はお湯でもどし、食べやすい大きさに切っておきます。大根は皮を剥いておきます。
- 1 大根を1.5cm程の角切りにし、合わせ調味料を混ぜておきます。
- 2 熱したフライパンにごま油を入れ弱火でニンニクと生姜を炒め、香りが立ってきたら豚ひき肉を入れ中火で炒めます。
- 3 豚ひき肉の色が変わったら大根と豆板醤を入れ中火で炒めます。
- 4 3に水を入れ煮立ったらアクを取り、合わせ調味料を入れ10分程中火で煮込みます。
- 5 4に春雨を加え2.3分中火で加熱し、春雨が透き通ってきたら、青ねぎと水溶き片栗粉を入れ軽く混ぜお皿に盛り完成です。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作って下さい。豆板醤や塩こしょうはお好みで調整して下さい。手順4で大根が柔らかくなるまで煮込んでください。
たべれぽ
金木犀
2020.1.29
春雨は予め湯がかずに、調味料と煮込んで戻しました。
水400ml入れてから多いこでは？と思い、10分以上煮込んで水分を飛ばしました。が、片栗粉がいつもより多めの大1入れたので、すぐにまとまってしまいました。水分をたっぷり吸い取りながら。。。
春雨が固まりになり少量失敗です。
調味料にダシ的なものが無かったので味覇少量加えました。でも味にパンチが無かったです。
13人のユーザーが参考になった
リーナ
2022.12.10
カットした大根は
お皿に入れて、
600W5〜6分レンチン☆
時短で味しみ♪
味見したら辛旨…◎
甘み・コクもほしくて
さとう大さじ1追加。
美味しかったです♡
9人のユーザーが参考になった
ももな
2022.3.16
大根が余ってたので作りました。とても美味しかったです。
他の方のたべれぽでもありますが、辛いの苦手な人は豆板醤減らしたほうがいいと思います！
また作りたいです☺️
6人のユーザーが参考になった
ユーザー31f728
2023.1.13
口コミでパンチ足りないとの事だったので、水足す時に鶏ガラスーププラスしました😆美味しくて好評でしたー
3人のユーザーが参考になった
ハモン
2022.11.13
自分メモ。白滝と下茹で保存していた大根で。
甜麺醤大1 オイスターソース大1 鶏がらスープの素大1/2 酒大1 さとう小1 水200cc
ゴマ油で生姜とニンニクの微塵切り、豆板醤炒め豚肉、大根炒める。調味スープ入れ、白滝。最後長ネギ微塵切りとゴマ油回す。次はもう少し甜麺醤か八丁味噌足す。
3人のユーザーが参考になった
ちみたろ
2020.6.26
辛いのが好きな主人は美味しいと食べてくれましたが私には辛すぎました
3人のユーザーが参考になった
noneko
2020.1.27
大根をたくさんいただいたので😊
豆板醤は少なめにしました。とてもおいしかったですが、水400mlは多いような気がします。次また作るときは250mlくらいで作ってみたいと思います。
3人のユーザーが参考になった
まなか
2023.7.20
なすを追加しました！
少し辛かったですが、
美味しかったです！
口コミを見て、大根はレンジで先に5分あたためました。
1人のユーザーが参考になった
chibe-zu2mama
2022.2.17
大根の代わりにキャベツ入れました☺️
美味しかったです！
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
うちゃ
大根を豆腐にしても大丈夫ですか？
kurashiru
豆腐でもとても美味しく作れますので、是非作ってみてくださいね。
琥珀☆
大根を電子レンジでチンしておけば、更に時短になりますね。
その方が楽かも(*´ω｀*)
あおいそらちゃん
大根をレンジでチンする場合、耐熱皿にお水を少し、張って大根を入れた方が良いですねぇ？そのままだと、カスカスになりませんでしたか？(^｡^)
琥珀☆
ラップをかけて、チンすれば大丈夫だと思いますよ。ただ、回しすぎ注意です。やり過ぎるとカスカスになるかもしれません。
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。
