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大根と春雨の麻婆炒め　レシピ・作り方

「大根と春雨の麻婆炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20分
費用目安
500円
4.38(91)
定番の豆腐やナスではなく大根で作る麻婆大根です。具に加えた春雨が旨味をしっかり吸い込み、ツルツルとした食感も楽しめます。あっさりしているのでたくさん食べられます。ご飯にもぴったりなので夕飯の一品に是非お試しください。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備春雨はお湯でもどし、食べやすい大きさに切っておきます。大根は皮を剥いておきます。
  • 1大根を1.5cm程の角切りにし、合わせ調味料を混ぜておきます。
  • 2熱したフライパンにごま油を入れ弱火でニンニクと生姜を炒め、香りが立ってきたら豚ひき肉を入れ中火で炒めます。
  • 3豚ひき肉の色が変わったら大根と豆板醤を入れ中火で炒めます。
  • 43に水を入れ煮立ったらアクを取り、合わせ調味料を入れ10分程中火で煮込みます。
  • 54に春雨を加え2.3分中火で加熱し、春雨が透き通ってきたら、青ねぎと水溶き片栗粉を入れ軽く混ぜお皿に盛り完成です。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作って下さい。豆板醤や塩こしょうはお好みで調整して下さい。手順4で大根が柔らかくなるまで煮込んでください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.38
91人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

大根と春雨の新しい組み合わせで、ピリ辛の麻婆風味がクセになる一品です。大根は事前にレンチンすることでシャキホクッとした食感になり、春雨がツルツルと絡んでボリューム満点。豆板醤の量を調整すれば、お子さまから辛いもの好きまで家族みんなで楽しめます。鶏がらスープの素やオイスターソースを加えるとコクが増し、ご飯が進む味わいに。大根消費にもピッタリで、簡単に作れるのも魅力的ですね。

よくある質問

  • Q
    レシピで使用している酒の種類を教えてください
    +
    A
    料理酒を使用しています。
  • Q
    酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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