夏野菜とココナッツミルクのスープカレー　レシピ・作り方

手順

1. 1 鶏もも肉を一口大に切って薄力粉をまぶします。
2. 2 オクラはヘタとガクを切り落とし縦半分に切ります。パプリカはタネを取り除き、縦に1cm幅に切ります。ナスはヘタを切り落とし、縦に4等分します。ニンニクはみじん切りにします。
3. 3 フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れてオクラ、パプリカ、ナスを焼き目がつくまで焼き、一度取り出します。
4. 4 鍋を中火で熱し、サラダ油とニンニクを入れます。1を皮目から焼き、両面を焼き色がつくまで焼きます。
5. 5 4にルーの材料を入れ、弱火で10分煮込みます。
6. 6 お皿にご飯をよそい、3と5を器に盛り付けて完成です。