たっぷりお野菜！切り干し大根のスパサラ風

【材料】 3人前
切り干し大根 60g
①ハム 6枚
①きゅうり 1本
①人参 1/3本
玉ねぎ 1/2個
②マヨネーズ 大さじ4
②レモン汁 小さじ1.5
②塩胡椒 少々
②ブラックペッパー 少々
パセリ 少々


【手順】
1.切り干し大根はよく洗ってから20～30分程水につけて戻します。
※この後、切り干し大根の色素が抜けて白くなるまで3回程水を換える作業を繰り返します。
2.①の材料を全て細い千切りにします。
3.玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておきます。
4.1の切り干し大根が白くなったら水気をよく絞り、大きめのボウルにパセリ以外の全ての材料とあわせて入れてよく混ぜ合わせます。
5.4を器に盛り、パセリを振りかければ完成です！