もりもり根菜きんぴら レシピ・作り方

「もりもり根菜きんぴら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いろいろな種類の根菜を使って作る、きんぴらです。 ごはんがすすむ甘辛味は、大人も子供も大好き! 一度にたくさん作って、お弁当に入れたり、常備菜にしたりと活用して下さい。 お酒のおつまみにもおすすめです。
調理時間:15分
費用目安:400円前後
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材料(4人前)

  • レンコン160g
  • 水 (さらす用)500ml
  • 酢 (さらす用)大さじ1
  • さつまいも160g
  • 水 (さらす用)適量
  • ごぼう100g
  • 水 (さらす用)適量
  • にんじん120g
  • ①料理酒大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①砂糖小さじ2
  • ①ラー油小さじ1/3
  • ごま油大さじ1
  • 鷹の爪輪切り適量
  • ②ごま油 (仕上げ用)小さじ1/2
  • ②白いりごま小さじ1

作り方

  1. 1.
    レンコンは皮を剥き、厚さ3mmの半月切りにして酢水にさらします。
  2. 2.
    さつまいもとごぼうはたわしなどでよく洗い、千切りにして水にさらします。
  3. 3.
    にんじんは皮を剥き、千切りにします。
  4. 4.
    フライパンにごま油と鷹の爪を熱し、水気を切った1と2、3を加えて、中火で炒めます。
  5. 5.
    少ししんなりしたら①を加えて中火で炒めます。
  6. 6.
    水分が少なくなったら火を止め、②を均一に混ぜます。
  7. 7.
    器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。
冷蔵保存で3日~5日程度美味しくいただけますが、保存状態等によっても変化しますので、なるべくお早めにお召し上がりいただく様お願いいたします。
鷹の爪輪切りとラー油の量は、お好みで調節して下さい。

たべれぽ

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