やみつき!長芋のえびはんぺん磯辺揚げ

「やみつき!長芋のえびはんぺん磯辺揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

長芋とはんぺんを組み合わせる事によりもっとふわふわな磯辺焼きになります。表面が香ばしく、中はふわっとエビの香りが広がるおやつにもなる一品です。味が付いているのでそのまま美味しくお召し上がりいただけます。ぜひお試しください!
調理時間:25分
費用目安:500円前後

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材料(1人前)

  • 長芋150g
  • エビ100g
  • はんぺん60g
  • ①だしの素小さじ1
  • ①白だし小さじ1
  • ①片栗粉大さじ2
  • ①塩こしょう適量
  • 焼き海苔2枚
  • 揚げ油適量

手順

  1. 1.
    長芋の皮をむいたら擦ります。
  2. 2.
    エビをみじん切りにします。
  3. 3.
    ボールに2を入れたら、はんぺんをちぎって入れます。
  4. 4.
    1と味付けに①を加え混ぜ合わせます。
  5. 5.
    お好みのサイズに切った焼き海苔に4の具材をのせて半分巻きます。
  6. 6.
    中火で温めた油に5を入れ、きつね色になるまで揚げたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・エビの食感を楽しみたい方はエビを粗めに切ってから具材と混ぜ合わせてください。
・揚げる前に菜箸の先を油の中に入れて小さな気泡が浮いてきたら揚げ頃です。
・具材を揚げる時は、油が飛ぶことがありますので蓋を使用するなど十分にお気をつけください。
・長芋は手に触れるとかゆみを起こす事があります。ご心配な方は、ビニール手袋などを使用するなど対処してください。

たべれぽ

たべれぽ
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むくむく
2017年12月19日

ムニムニとした食感!お餅みたいで美味しい~。けど、生地がゆるゆるで海苔に巻くのが大変。2倍くらい片栗粉を入れたのですが。。でも、美味しいからまた作ります!食感にアクセントをつけるため刻んだ蓮根をプラスしました。

たべれぽ
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祐子
2017年06月13日

揚げたてが特に美味しかったです。
少し塩を付けて食べました。

たべれぽ
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Masako Suzuki
2017年03月06日

美味しかったけど
食感が欲しい。
今度は玉ねぎ入れてみよう。

たべれぽ
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Nozomi Miyazaki
2017年03月04日

友人が集まった時の一品に。
とても好評だったので、別の日の夕飯でもすぐにリピートしました♪
生地をのせるとき、私は下に置かずに、海苔を手で持ったまま生地をのせ、挟んで、そのまま油に入れていく方がうまくいきました♪

たべれぽ
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Mayuko Nakamura
2017年01月17日

形が悪いけど美味しくできた

コメント

透羽♡
透羽♡
とても美味しくて家族に喜ばれました。海老がなくても美味しかったです。次回は海老の食感も楽しみたいです
5ヶ月前
RieTN
RieTN
確かに手の上に海苔を乗せて具を乗せるとやりやすかったです!
味は美味しかったけど油っこくなるので、次は薄く油を引いたフライパンで試してみようと思います。
子供たちには好評でした♪
10ヶ月前
さほ
さほ
作りました!形はきれいになりませんでしたが予想以上のもちもちふわふわで味もおいしかったのでまた作ろうと思います!少ない調味料と簡単な作業で美味しくできるのはとてもありがたいです!
12ヶ月前
kurashiru
kurashiru
嬉しいお言葉ありがとうございます!
形が綺麗にまとまらない場合は、片栗粉を少し足してしっかり混ぜてみてください♪
たべれぽのご投稿もお待ちしております(*^o^*)
12ヶ月前
もふもふ
もふもふ
試してみました。美味しく出来上がりましたが、少しゆるくなりきれいな形にはなりませんでしたし、片栗粉をもう少し丁寧に混ぜるともっと良かったかなと思いました。次回の改善点です。また作ろうと思います。
12ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます!
長芋の水分量によっては緩くなってしまうので、片栗粉を少しずつ足していただくとまとまり、成形しやすくなります!ぜひ次回もお試しください♪
12ヶ月前
Kimie Mori
Kimie Mori
作ってみました。ふわとろで美味しかった!甘めにしたく、砂糖をかくし味程度入れてみました。
12ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お試しいただきありがとうございます!
おやつ感覚でもいただけるのでぜひ今後もリピートしてみてくださいね♪
12ヶ月前

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