根菜たっぷり カフェ風カレー レシピ・作り方

「根菜たっぷり カフェ風カレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

根菜をカレールーとは一緒に煮込まず、素揚げにしてカレールーと合わせた、彩り華やかな根菜カレーです。お家でカフェ気分を味わえます。煮込み時間も少なくて済むので、時短になります。おしゃれランチにもぴったりです。 是非、一度試してみてください。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 雑穀ごはん
  • 雑穀米20g
  • 1合
  • 適量
  • 豚ひき肉100g
  • 玉ねぎ1/4個
  • カレールー50g
  • レンコン30g
  • ごぼう30g
  • さつまいも30g
  • 水 (さらす用)適量
  • にんじん30g
  • 少々
  • すりおろし生姜小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 塩こしょう少々
  • 450ml
  • サラダ油 (フライパンの底から1cm)適量
  • チャービル (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    雑穀ごはんは、パッケージの表記に従い炊いておきます。 ごぼうは包丁の背で皮を削いでおきます。
  2. 1.
    レンコンは皮をむき、5mm幅の輪切りにします。ごぼうは7cm長さの斜め切りにして、レンコンと合わせて水にさらします。
  3. 2.
    さつまいもは5mm幅の輪切りにし、水にさらします。
  4. 3.
    にんじんは7cm長さのスティック状に切ります。
  5. 4.
    玉ねぎは薄切りにします。
  6. 5.
    1、2の水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
  7. 6.
    5に3を入れ、塩をふります。
  8. 7.
    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、6を揚げ焼きします。こんがりときつね色になったら取り出します。
  9. 8.
    キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭き取り、4、すりおろし生姜、すりおろしニンニクを弱火で炒めます。
  10. 9.
    玉ねぎがしんなりしたら豚ひき肉を入れ、塩こしょうをして中火で炒めます。
  11. 10.
    豚ひき肉の色が変わったら水、カレールーを入れ5分程煮込みます。
  12. 11.
    器に雑穀ごはんを盛り、10をかけて7をトッピングして完成です。

料理のコツ・ポイント

雑穀ごはんは、お好みで白いごはんにして頂いても大丈夫です。
豚ひき肉は、合びき肉でも代用出来ます。
水の量はお使いのカレールーによって調整してください。

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