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箸が進む！かつおの竜田揚げ レシピ・作り方
「箸が進む！かつおの竜田揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
600円
4.50(32)
刺身でもおいしい旬のカツオを贅沢に唐揚げにしました。ニンニクの風味がアクセントになって箸が進みます。
おつまみにも、普段の夕食やおもてなし料理にも最適です。レモンをかけるとサッパリとしてまた違った美味しさが味わえますよ！
おつまみにも、普段の夕食やおもてなし料理にも最適です。レモンをかけるとサッパリとしてまた違った美味しさが味わえますよ！
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備なべ底から10cm程の揚げ油を180℃に温めておきます。 レモンはくし切りにしておきます。
- 1カツオは2cmの幅に切ります。
- 2ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1を加えて揉み込み、冷蔵庫で15分程漬け込みます。
- 3キッチンペーパーで水気を切った2に薄力粉をまぶし、その後片栗粉をまぶします。
- 4180℃に温めた揚げ油に3を入れ、表面がカリッとしてきつね色になるまで揚げます。
- 5器にサラダ菜を敷き、4を盛り付け、くし切りにしたレモンを添えて完成です。
コツ・ポイント
薄力粉を最初につけることで、カツオの旨味を閉じ込め、あとから片栗粉をまぶす事でカリっと仕上がりますが、片栗粉だけでも美味しくお作り頂けます。揚げ油は、油に浮いたかすを網で取りながら揚げることで、見た目も美しく揚がります。
たべれぽ
レシピ満足度
4.50
32人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
カツオの美味しさを引き立てる下味には、にんにくと生姜をたっぷり使うのがポイントです。片栗粉の衣がサクッと香ばしく、中はジューシーな仕上がりに。漬け込み時間は1〜2時間が目安で、カリッと香ばしい衣と旨みたっぷりの身が絶妙なハーモニーを奏でます。揚げるのが面倒な時は揚げ焼きでも美味しく作れます。カツオ以外にもマグロでも美味しく、ご飯が進む一品です。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
