鱈とネギの春巻き レシピ・作り方

「鱈とネギの春巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

冬が旬の鱈は甘みが強くて身もプリプリしていてとても美味しいです。その鱈を甜麺醤とネギで合わせて春巻きにしました。パリパリの皮に、トロッとしたネギの香ばしさと、ピリッとくる花山椒の相性はバッチリです。お酒のお供にオススメです。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • タラの切り身 2切れ
  • 春巻きの皮 8枚
  • 花山椒 少々
  • 甜麺醤 大さじ2
  • 長ねぎ 1本
  • すりおろし生姜 大さじ1
  • お湯 適量
  • ベビーリーフ 適量
  • 少々
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1. 鱈をザルに置きお湯をかけて水気を拭き取ります。
  2. 2. ネギを3等分に切り、さらに縦に4等分に切ります。
  3. 3. 水気を拭いた鱈は8等分に切ります。
  4. 4. 春巻きの皮の上に鱈、甜麺醤とおろしショウガを塗り、花山椒をふりかけネギを乗せて巻いていきます。閉じ目は水で濡らして閉じます。
  5. 5. 170℃の揚げ油できつね色になるまで揚げたら完成です。

料理のコツ・ポイント

鱈はお湯をかけることによって鱈の魚臭さが軽減します。味付けは甜麺醤、花山椒を入れているのでなにも付けずにそのまま食べれます。もちろんからしをつけても美味しいです。花山椒がない場合は山椒で代用できます。

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