常備菜に レンコンのきんぴら レシピ・作り方

「 常備菜に レンコンのきんぴら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しゃきしゃき感がおいしいレンコンのきんぴらです。きんぴらごぼうとはまたひと味違った味わいで、おかずにお弁当におつまみにと、大活躍する一品ですよ。作り方は簡単で、切ったレンコンとにんじんを炒めて、合わせた調味料で煮絡めるだけ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • レンコン150g
  • 水 (さらす用)適量
  • にんじん1本
  • ごま油大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ①砂糖大さじ1
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①みりん小さじ1
  • ②白すりごま大さじ1
  • ②鷹の爪輪切り少々

作り方

  1. 1.
    レンコンの皮を剥き、約5mm幅のいちょう切りにします。切ったものを水にさらしておきます。にんじんの皮を剥き、長さ約3cmの細切りにします。
  2. 2.
    ボウルに①を混ぜます。
  3. 3.
    フライパンにごま油をひき、中火で熱し香りがたったら1を加え、レンコンがしんなりまで炒めます。
  4. 4.
    3に2を加え中火で煮ます。煮汁がなくなるまで煮たら火を止め、②を加えて混ぜ完成です。

料理のコツ・ポイント

レンコンは皮をむいて切った後、放っておくと変色しますので、必ず水につけてください。炒める前によく水気を切ってください。
にんじんを加えずに、レンコンだけ250gくらいで作っても美味しいです。

たべれぽ

たべれぽ
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ほなみ
2018年05月22日

人参が半分しかなかったので、冷蔵庫にあったピーマンとエリンギも追加しました!おいしかったです

たべれぽ
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のこ
2018年05月20日

ちくわが余っていたので入れて作りました。うちは甘い方が好きなので、お砂糖多めにしました。すりごまがアクセントになって、美味しかったです!

たべれぽ
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たけ
2018年05月11日

簡単でおいしい!これからのお弁当に大活躍してくれそうです!

たべれぽ
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piyo
2018年05月10日

簡単で美味しいので何度もリピートしてます!

たべれぽ
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みかん
2018年05月07日

ピリ辛で美味しかった!

たべれぽ
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Ⓜ︎
2018年05月07日

めっちゃ美味しかったです☺︎💓

たべれぽ
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なっちゃん
2018年04月10日

記載されてる分量でしましたが、味が少し濃く感じられました(><)また作ってみます!

たべれぽ
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こたにゃんにゃん
2018年04月05日

一歳半の子供も美味しそうに食べていました。簡単うれしい♪

たべれぽ
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さくやまま
2018年03月31日

初めてきんぴら作ったから味がどんな味かわからずでも初めて作ったけど子供がめっちゃ食べてくれました!白ごま忘れたのでなしでw

コメント

いーちゃん
いーちゃん
冷凍保存もできますか??
1週間前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは冷凍保存で1週間を目安にお召し上がりくださいね。おいしく作れますように。
1週間前
いーちゃん
いーちゃん
昨日作ってみましたが、とっても美味しくて、リピートします!⌄̈⃝♡
1週間前
みえ
みえ
豚こま肉をいれても大丈夫ですか?調味料変えたほうがいいですか?
先月
kurashiru
kurashiru
豚こま肉を加えても美味しくお作りいただけます。豚こま肉の量にもよりますが、調味料は1.5倍を目安にお好みで増やしてみてくださいね。とても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。お料理のレパートリーに加えていただけましたら幸いです。美味しく仕上がりますように。
先月
小泉みき
小泉みき
弁当用に作りたいけど冷凍だと3週間ですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
冷凍保存を行う場合は、1週間を目安に食べきっていただく事をお勧めしております。とても美味しいレシピですのでぜひ作ってみてくださいね。
2ヶ月前
cuisine
cuisine
めんつゆ3倍濃縮の場合は分量変わりますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
めんつゆ3倍濃縮の場合は、大さじ2/3を入れてくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前
小野麻衣
小野麻衣
もらったレンコンを、どうして良いものか、悩んでました💦簡単に美味しく出来ました!ありがとうございました(o^^o)
4ヶ月前
ふみこ1211
ふみこ1211
レンコンのシャキっとした歯ごたえが美味しくてビールと合います!
レンコンが余ってたのですが簡単だしニンジンでかさ増しできてていいですね!
4ヶ月前
ラムオ
ラムオ
ミンチを入れても大丈夫ですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ひき肉を入れていただいても大丈夫ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
4ヶ月前
ぐでたま
ぐでたま
とっても簡単に美味しくできました‼️
いつもありがとうございます💙
5ヶ月前
サカイサン
サカイサン
めんつゆがない場合は何か代用品はありますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
めんつゆは醤油とみりんで代用していただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
5ヶ月前

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