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常備菜に レンコンのきんぴら レシピ・作り方
しゃきしゃき感がおいしいレンコンのきんぴらです。きんぴらごぼうとはまたひと味違った味わいで、おかずにお弁当におつまみにと、大活躍する一品ですよ。作り方は簡単で、切ったレンコンとにんじんを炒めて、合わせた調味料で煮絡めるだけ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間：20分
費用目安：200円前後
材料(2人前)
- レンコン150g
- 水 (さらす用)適量
- にんじん1本
- ごま油大さじ2
- ①しょうゆ大さじ2
- ①酒大さじ1
- ①砂糖大さじ1
- ①めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
- ①顆粒和風だし小さじ1
- ①みりん小さじ1
- ②白すりごま大さじ1
- ②鷹の爪輪切り少々
作り方
- 1.レンコンの皮を剥き、約5mm幅のいちょう切りにします。切ったものを水にさらしておきます。にんじんの皮を剥き、長さ約3cmの細切りにします。
- 2.ボウルに①を混ぜます。
- 3.フライパンにごま油をひき、中火で熱し香りがたったら1を加え、レンコンがしんなりまで炒めます。
- 4.3に2を加え中火で煮ます。煮汁がなくなるまで煮たら火を止め、②を加えて混ぜ完成です。
料理のコツ・ポイント
レンコンは皮をむいて切った後、放っておくと変色しますので、必ず水につけてください。炒める前によく水気を切ってください。
にんじんを加えずに、レンコンだけ250gくらいで作っても美味しいです。
にんじんを加えずに、レンコンだけ250gくらいで作っても美味しいです。
たべれぽ
ほなみ
2018年05月22日
人参が半分しかなかったので、冷蔵庫にあったピーマンとエリンギも追加しました！おいしかったです
のこ
2018年05月20日
ちくわが余っていたので入れて作りました。うちは甘い方が好きなので、お砂糖多めにしました。すりごまがアクセントになって、美味しかったです！
たけ
2018年05月11日
簡単でおいしい！これからのお弁当に大活躍してくれそうです！
piyo
2018年05月10日
簡単で美味しいので何度もリピートしてます！
みかん
2018年05月07日
ピリ辛で美味しかった！
Ⓜ︎
2018年05月07日
めっちゃ美味しかったです☺︎💓
なっちゃん
2018年04月10日
記載されてる分量でしましたが、味が少し濃く感じられました(＞＜)また作ってみます！
こたにゃんにゃん
2018年04月05日
一歳半の子供も美味しそうに食べていました。簡単うれしい♪
さくやまま
2018年03月31日
初めてきんぴら作ったから味がどんな味かわからずでも初めて作ったけど子供がめっちゃ食べてくれました！白ごま忘れたのでなしでw
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コメント
レンコンが余ってたのですが簡単だしニンジンでかさ増しできてていいですね！
いつもありがとうございます💙