常備菜に レンコンのきんぴら レシピ・作り方
「 常備菜に レンコンのきんぴら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
しゃきしゃき感がおいしいレンコンのきんぴらです。きんぴらごぼうとはまたひと味違った味わいで、おかずにお弁当におつまみにと、大活躍する一品ですよ。作り方は簡単で、切ったレンコンとにんじんを炒めて、合わせた調味料で煮絡めるだけ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間：20分
費用目安：200円前後
カロリー:
クラシルプレミアム限定
材料(2人前)
- レンコン 150g
- 水 (さらす用) 適量
- にんじん 1本
- ごま油 大さじ2
- ①しょうゆ 大さじ2
- ①酒 大さじ1
- ①砂糖 大さじ1
- ①めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ1
- ①顆粒和風だし 小さじ1
- ①みりん 小さじ1
- ②白いりごま 大さじ1
- ②鷹の爪輪切り 少々
作り方
- 1. レンコンの皮を剥き、5mm幅のいちょう切りにし、水に10分程さらし水気を切ります。にんじんの皮を剥き、長さ3cmの細切りにします。
- 2. ボウルに①を混ぜます。
- 3. フライパンにごま油をひき、中火で熱し香りがたったら1を加え、レンコンがしんなりするまで炒めます。
- 4. 2を加え中火で煮ます。煮汁がなくなるまで煮たら火を止め、②を加えて混ぜ全体になじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
レンコンは皮をむいて切った後、放っておくと変色しますので、必ず水につけてください。炒める前によく水気を切ってください。 にんじんを加えずに、レンコンだけ250gくらいで作っても美味しいです。 冷蔵保存で2日～3日程度おいしくいただけますが、保存状態等によっても変化しますので、なるべくお早めにお召し上がりいただくようお願いいたします。
たべれぽ
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