ロマネスコのニース風サラダ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 じゃがいもは皮をむいて、芽を取っておきます。 ミニトマトはヘタを取っておきます。
2. 1 アンチョビフィレは、包丁でよくたたきます。ブラックオリーブは種を取り、粗みじん切りにします。
3. 2 ミニトマトは4等分に切ります。
4. 3 ロマネスコは小房に分け、茎の部分は皮をむいて短冊切りにします。お湯を沸騰させた鍋に塩、ロマネスコを入れ、中に火が通るまで中火で3分程ゆで、湯切りをします。
5. 4 じゃがいもは乱切りにします。耐熱ボウルに移し、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで3分程、やわらかくなるまで加熱します。
6. 5 お湯を沸騰させた別の鍋に塩、卵を入れ、中火で7分程ゆでます。水を張ったボウルに入れて冷やし、殻をむいて4等分のくし切りにします。
7. 6 ボウルに1、残りのドレッシングの材料を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
8. 7 器に3、4、5を盛り付け、２、ツナ油漬けをのせ、6を回しかけて出来上がりです。