雪降るホタテとじゃがいものシチュー　レシピ・作り方

手順

1. 1 じゃがいもを3等分に切り、にんじんは7～8mmの厚さの輪切り、玉ねぎは一口大に切ります。
2. 2 フライパンにバターを熱し、中火でホタテの両面を焼きます。
3. 3 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんじんを炒めます。
4. 4 水を加え、沸騰したらじゃがいもを加えて、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約15分煮込みます。
5. 5 一旦火を止め、輪切りのにんじん5個を取り出して星型で抜きます。鍋にルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら、とろみがつくまで約5分煮込みます。
6. 6 牛乳を入れてさらに約5分煮込み、2を加えてひと煮立ちさせます。
7. 7 お皿に6を盛りつけ、器の中央にブロッコリーをツリーに見立てて盛り付け、上に星形のにんじんを飾り、ミニトマトをのせます。上からすりおろしたパルミジャーノレッジャーノを雪に見立て、振りかけ完成です。