四川風麻婆豆腐　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 鶏がらスープの材料を合わせて、鶏がらスープを作っておきます。
2. 1. ネギ、にんにくはみじん切りにします。豆腐はさいの目に切ります。
3. 2. お鍋にお湯を沸かして豆腐を入れて弱火で5分温めます。
4. 3. フライパンにサラダ油を中火で熱しにんにく、ネギ、鷹の爪輪切りを入れて香りを立たせます。豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。
5. 4. (A)を入れてひき肉全体に絡んだら鶏ガラスープを入れて5分ほど煮立たせます。
6. 5. 2の豆腐を入れてさらに5分煮込み水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ花山椒、ラー油、きざみねぎをかけて完成です。