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スライスチーズで！スフレチーズケーキ　レシピ・作り方

「スライスチーズで！スフレチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
60 分
費用目安
500 円
4.62
(18)

クリームチーズ、生クリーム不要！ 市販のスライスチーズで作れるスフレチーズケーキです。生地を全て混ぜ合わせたら、あとはオーブンでじっくりと焼いたら出来上がり！ 普通のクリームチーズを使用するよりもコスパ良しのレシピです。

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材料 （1台分(直径15cmの丸型)）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 オーブンは170℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1 ボウルに牛乳とスライスチーズを加えて混ぜ合わせ、湯せんで溶かします。
  3. 2 湯せんから外し、無糖ヨーグルトとレモン汁を加えてハンドミキサーで混ぜ合わせます。卵黄と砂糖70gを加えてさらに混ぜ合わせます。
  4. 3 ホットケーキミックスを加えてゴムベラで混ぜ合わせます。
  5. 4 別のボウルに卵白を入れ、砂糖30gを少しずつ加えながらハンドミキサーでツノが立つまで泡立てます。3回に分けて3のボウルに加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  6. 5 型に流し入れ、天板にのせ、2cm程の高さまでお湯を注ぎます。170℃のオーブンで45分ほど湯せん焼きにします。
  7. 6 粗熱を取り、型から外します。お皿に盛り付け、粉糖をかけ、ミントを添えて完成です。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.62
18人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

ふわふわとした食感が特徴の、手軽に作れるチーズケーキです。スライスチーズを使用することで、クリームチーズと変わらぬ美味しさを実現。焼き立てはモチモチ、冷やすとしっとりと、異なる食感を楽しめます。メレンゲをしっかり立てることがポイントで、その出来によって二層に分かれたり、ふんわり仕上がったりします。レモン汁は大さじ1杯程度がベストで、爽やかな風味のバランスが絶妙です。
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しば
しば
2020.8.13
二層に分離しました 下が硬くなってしまって味はいいけど食感が微妙でした またチーズがピザ用なので溶けずにどうしようもなかったです うーん…また作るかと言われたら…悩むところですね クリームチーズ使ってちゃんと作った方が味もいいし失敗しないので
12人のユーザーが参考になった
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ひゅん
ひゅん
2021.8.27
美味しくできました。二層になるとつくれぽありましたが、うっすら二層になったくらいで済みました。レモン汁は大さじ1にしました。
5人のユーザーが参考になった
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ゲスト
ゲスト
2021.3.15
クリームチーズ200g、ヨーグルト無しで作りました。蒸すとフワフワになるんですね。美味しく作れました。次はヨーグルト入れて作ってみます。
5人のユーザーが参考になった
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pipico
pipico
2019.1.27
15cm型にチーズが6枚であとは分量通りにつくりました。 こんなにも膨らんでびっくりです。次はもう少し大きめの型で焼いてみようと思います。
4人のユーザーが参考になった
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Tsuruta Kyoko
Tsuruta Kyoko
2018.5.11
好みだけれど、レモン汁は大さじ一杯でいいかも！ 二杯入れるとレモンケーキぽくなります！ 簡単においしくできましたー！
4人のユーザーが参考になった
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sanosu◎゜
sanosu◎゜
2021.5.1
◎◎◎
3人のユーザーが参考になった
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関根里夏
関根里夏
2018.4.7
とても美味しくできました！
2人のユーザーが参考になった
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kumako
kumako
2018.3.16
焼きたても一晩冷蔵庫で冷やしても美味しいです。
2人のユーザーが参考になった
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お菓子作り大好きマン❁
お菓子作り大好きマン❁
2017.10.14
メ…メレンゲをたてすぎたのでしょうか…(⌒-⌒; ) レシピ通り15cmの型で作ったのですが、高さ11cmほどのボリューム満点チーズスフレが出来上がりました…(笑) 粗熱をとった後もこの高さをキープしており、驚いています(*｀艸´) フワフワしててとても美味しそうです(﹡ˆˆ﹡) 今から家族といただきます♡
2人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    どのくらい日持ちしますか？

    A
    冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。
  • Q

    持ち運びできますか？

    A
    要冷蔵のスイーツのため長時間のお持ち運びには不向きですが、保冷剤を添えていただけば短時間でのお持ち運びは可能です。お持ち運びの際は保冷剤を添え、お持ち運び後はすぐに冷蔵庫に入れて保管し、お早めにお召し上がりください。
  • Q

    おすすめのラッピング方法を教えてください

    A
    こちらでラッピング方法をご紹介しています。お好みのラッピング方法をお試しください。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。
  • Q

    ケーキ型は紙製の型で代用できますか？

    A
    湯煎焼きにするため、紙製の型だとふやけて破れたり、生地が溢れ出す原因となります。失敗を防ぐためにもレシピで使用しているケーキ型をご用意の上でお試しください。
  • Q

    ケーキ型はアルミカップやココットで代用できますか？

    A
    きれいな形を保ったまま型から取り外すことは難しいですが、お作りいただくことは可能です。焼き上がり後に型から取り外したい場合は、レシピで使用しているケーキ型をご用意の上でお試しください。
  • Q

    このレシピで何人分作れますか？

    A
    5号(直径15cm)のケーキ型を使用する場合、4~6人分が目安です。お召し上がりになる人数に合わせてカット数をご変更ください。
  • Q

    クッキングシートの敷き方を教えてください

    A
    こちらをご参照ください。
  • Q

    オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？

    A
    レシピでは170℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。
  • Q

    ホットケーキミックスは薄力粉で代用できますか？

    A
    ホットケーキミックス100gは「薄力粉80g、砂糖20g、ベーキングパウダー4g(小さじ1)」で代用できます。
  • Q

    牛乳は豆乳で代用できますか？

    A
    牛乳は豆乳で代用できます。
  • Q

    スライスチーズは他のチーズで代用できますか？

    A
    材料の配合や手順が変わるため、スライスチーズの代わりにクリームチーズやプロセスチーズなど他の種類のチーズを使用することはおすすめいたしません。
  • Q

    無糖ヨーグルトは加糖ヨーグルトで代用できますか？

    A
    加糖ヨーグルトで代用することもできますが、甘めに仕上がる可能性がございます。気になる場合は無糖ヨーグルトの使用がおすすめです。
  • Q

    レモン汁は省いても作れますか？

    A
    レモン汁は省いてもお作りいただけます。加えることでさわやかな酸味が加わり一層おいしく仕上がりますので、ご用意のある際はぜひ加えてお作りください。
  • Q

    卵は何サイズを使用していますか？

    A
    Mサイズの卵を使用しています。
  • Q

    上白糖は他の種類の砂糖で代用できますか？

    A
    上白糖の代わりにグラニュー糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。
  • Q

    砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？

    A
    生地の水分量が変わってしまうため、砂糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。
  • Q

    粉糖は省いても作ることができますか？

    A
    粉糖は省いてもおいしくお作りいただけます。
  • Q

    ハンドミキサーを持っていない場合はどうしたらいいですか？

    A
    手間と時間はかかりますが、ハンドミキサーの代わりに泡立て器を使用することもできます。
  • Q

    焼いた後にしぼんでしまいます

    A
    メレンゲを加える際に気泡を潰さないように混ぜ合わせることがポイントです。また、加熱不足の場合もしぼみやすくなります。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調節ください。焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかけることをおすすめいたします。
  • Q

    天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？

    A
    オーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。
  • Q

    トースターでも作れますか？

    A
    トースターは熱源が近く表面が焦げたり生焼けが生じるなどの失敗につながる可能性がございます。失敗を防ぐためにもオーブンを使用して作ることをおすすめいたします。
  • Q

    きれいに焼き色がつきません

    A
    ご使用になるオーブンの機種によって火力には差が生じます。しっかりと焼き目をつけたい場合は加熱時間を延長することをおすすめします。また、オーブンの火力は下段より上段の方が強いため、必要に応じて天板を差し込む位置を変えて焼き色をご調節ください。
  • Q

    焼き上がりの目安を教えてください

    A
    ケーキの中心部に竹串を刺した際に粘り気のある生地がつかない状態が焼き上がりの目安となります。粘り気のある生地が竹串に付いていたり、竹串を抜いた穴からゆるい生地が出てくる場合は追加加熱してください。クラシルではケーキの焼き上がりを確認する方法もご紹介しております。こちらをご参照ください。
  • Q

    型から取り出すタイミングを教えてください

    A
    粗熱が取れてしっかりと冷めてから型から取り出してください。
  • Q

    ふわふわに仕上がりませんでした

    A
    「卵白の泡立て不足」「加熱不足」が原因として挙げられます。卵白はしっかりとツノが立つまで泡立て、泡を潰さないように切り混ぜてください。1回目はしっかりと混ぜることで生地になじみ、残りの卵白が混ざりやすくなります。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じますので、竹串を刺した際にさらっとした生地がつく場合は追加加熱することをおすすめいたします。

質問

イカちゃん♪
イカちゃん♪
お湯を引かないとダメですか？水とかじゃダメですか？
kurashiru
kurashiru
温度が低いと綺麗に仕上がらないため、チーズケーキの湯煎焼きは熱湯を注ぐことがポイントになっております。とても美味しく仕上がりますので、ぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
mgmg
mgmg
何度もすみません。作った時に美味しかったので成功と思ってましたが、ギュッとしていてフワフワではありませんでした。フワフワにするコツは何でしょうか？(気をつける事等)
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。ふわっとした食感に仕上げるにはしっかりと泡立てたメレンゲを潰さないように混ぜ合わせることがポイントとなります。メレンゲはピンとツノが立つまで泡立て、気泡が消えないようにさっくりと混ぜ合わせることをおすすめいたします。また、焼き時間が足りないとしぼみやすくなり食感が損なわれるため、様子を確認しながら全体に火が通るよう、焼き時間を延長して調整してみてくださいね。ご使用になるオーブンの機種によっても加熱具合が異なるため、様子を確認しながら焼き上げてください。次回お作りいただく際の参考になりましたら幸いです。
ピヨピコ
ピヨピコ
固まってしまったのは、なぜでしょう❓
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。生地が固くなってしまった場合は加熱しすぎた可能性がございます。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じますので、記載の時間は目安としてこまめに様子を確認しながら焼き時間を調整することをおすすめいたします。また、オーブンの焼きが強い可能性がございますので、その際はオーブンの温度を10℃落として焼き始めることもできます。次回お作りいただく際の参考になりましたら幸いです。

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