パン粉がなくても 和風ハンバーグ レシピ・作り方

「パン粉がなくても 和風ハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

パン粉がない!そんな時にパン粉の代わりに食パンを使ったハンバーグのレシピを紹介します。シンプルなハンバーグに、大根おろしのソースをかけてさっぱりいただく、和風ハンバーグです。ご飯がすすむ定番おかずをぜひ作ってみてください。
調理時間:35分
費用目安:700円前後
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材料(2人前)

  • 牛豚合びき肉250g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 食パン (6枚切)1/2枚
  • 牛乳大さじ1
  • 1個
  • 小さじ1/3
  • 黒こしょう少々
  • サラダ油小さじ1/2
  • おろし和風ソース
  • 大根100g
  • しょうゆ大さじ2
  • 大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 大葉2枚

作り方

  1. 1.
    食パンは耳の部分を取り、細かくちぎって、牛乳に浸します。
  2. 2.
    大根をおろして、軽く水気を切っておきます。
  3. 3.
    大葉をくるくると巻き、細かく刻みます。
  4. 4.
    玉ねぎをみじん切りにします。
  5. 5.
    牛豚合びき肉に卵、塩、黒こしょう、1、4を加え粘りが出るまでよくこねます。
  6. 6.
    5を空気を抜きながら成形して真ん中をへこませます。
  7. 7.
    中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、両面に焼き目をつけたら、フタをして弱火で10分火を通します。
  8. 8.
    ハンバーグを取り出し、フライパンにおろし和風ソースの材料を入れ、中火でひと煮立ちさせます。
  9. 9.
    ハンバーグに8をかけ、3をのせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

両面に焼き目をつけた後、弱火で火を通すことで肉汁をぎゅっととじ込めてジューシーに仕上げることができます。余った耳の部分を使った料理は、クラシルでも紹介していますので検索してみてください。

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