油揚げが香ばしい!もやしのゆず胡椒和え レシピ・作り方

「油揚げが香ばしい!もやしのゆず胡椒和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しゃきしゃきのもやしのカリッと焼いた油揚げを合わせた和え物のご紹介です。ゆず胡椒のぴりりとしたアクセントが食欲をそそります。焼きたての油揚げを食卓の上で和えるとさらに食感が増します。ごはんのおかずやお酒のおつまみにぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • もやし200g
  • 油揚げ1枚
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①酒小さじ1
  • ①みりん小さじ1
  • ①ゆず胡椒小さじ1
  • 適量
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    鍋にお湯を沸かし、もやしを1分半茹でます。もやしをザルにあげ、水気を切ります。
  2. 2.
    ①の調味料を合わせ、混ぜてたところに水気をしっかりきった1を入れて和えます。ここで一度味見をし、お好みで塩を入れて調整してください。
  3. 3.
    フライパンを中火にかけ、油揚げをこんがり焼き色がつくまで両面を焼きます。
  4. 4.
    3を2cm幅の一口サイズに切ります。
  5. 5.
    2と4を和えれば完成です。 お好みで彩りの糸唐辛子をのせてください。

料理のコツ・ポイント

・ゆず胡椒は塩分の含有量が商品によって違います。お作りいただく前に、ご家庭のゆず胡椒の味見をして、味を調整してくださいね。
・食べる直前に焼いた油揚げと味をつけたもやしを合わせると、より油揚げの香ばしさが味わえます。
・もやしは茹で過ぎるとシャキシャキとした食感が失われてしまいますので、茹で過ぎにはご注意ください。和える前にキッチンペーパーなどで水気をしっかりと切ってください。
・塩加減、辛さは、お好みで調整して下さい。
・酒、みりんは、アルコールを飛ばす事により旨みとコクが残りますので加熱をしアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。

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