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カリッとジューシー！鶏の唐揚げ　レシピ・作り方

「カリッとジューシー！鶏の唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
50 分
費用目安
400 円
4.70
(3,818)

片栗粉でカリッと仕上げる、鶏の唐揚げはいかがでしょうか。生姜やニンニク、ごま油の風味が効いた唐揚げです。カリッとジューシーな唐揚げは、ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりですよ。ぜひお試しくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、フォークで数ヶ所を刺して一口大に切ります。
  2. 2 ボウルに1、下味の材料を入れてよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど漬けます。
  3. 3 汁気を切り、全体に片栗粉をまぶします。
  4. 4 鍋底から4cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3を入れて4分ほど揚げます。衣がカリッとして、中に火が通ったら油を切ります。
  5. 5 お皿に4、レモン、ミニトマトを盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 鶏もも肉の大きさによって火の通り加減が変わりますので、揚げ時間は様子を見ながら調整してください。 ※お酒は二十歳になってから

たべれぽ

レシピ満足度

4.70
3,818人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

外はカリッと香ばしく、中はジューシーな食感が特徴的な唐揚げです。にんにくと生姜の風味が効いた味付けで、揚げたての熱々はもちろん、冷めても美味しさが持続します。片栗粉をまぶして揚げることで、サクサクの衣が楽しめます。漬け込み時間は30分程度で十分味が染み込み、ごま油の香ばしい香りも食欲をそそります。大人から子供まで大好評のメニューです。
たべれぽの写真
Aya
Aya
2021.5.23
鶏肉2枚分 ニンニク、生姜以外の漬け込みタレ2倍→【ニンニク、生姜チューブで、5〜6センチ】 30分漬け込み→量が多いので キッチンペーパー上に取り出し 一つづつ、キッチンペーパーで水分を拭き取り→ 片栗粉つけ過ぎない様に付け→ 皮で包む様に→ 170度3分触らず油の中→1分裏返す→ 油を良く切り、皮面を上にして油切りパッドに並べる 油で揚げる時、パッドに並べる時→ お肉同士をくっつかない様に😃✨✨✨ 完璧な、仕上がりに🙌
1116人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
m15a
m15a
2021.6.18
朝から9時間漬け込みました。サクサクで美味しかった！！
391人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
もりもり
もりもり
2021.6.27
息子のお弁当に入れたら、とても喜びました！お誕生日に何食べたい？と聞くと『お弁当のからあげっ』と言ってくれました！
378人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Y.O
Y.O
2021.5.28
半日つけてしまったらかなりしょっぱくなりました。 短時間で味がしみて美味しいということだと思います。 味が好みなので短時間のつけ込みで再チャレンジしたいです。
107人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
にくきゅう🐾
にくきゅう🐾
2021.9.9
2時間ほど漬けました。 かりかりで美味しかったです。
87人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
mana＊°
mana＊°
2022.1.17
30分漬けました。肉にもきちんと味がついててよかったです。片栗粉をつけ過ぎたのか白くなってしまいました😅 小麦粉と片栗粉を1:1にすると良いらしいので次はこれで作ってみようと思います！
57人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
もち
もち
2021.6.18
4時間ほど漬け込みました！しっかり味がついていて美味しかったです！片栗粉→薄力粉をつけて揚げました！160〜180度で4分→180〜200度で1分弱の2度揚げでサクサクに美味しくできました！旦那にも好評でした！リピします！味変で柚子胡椒マヨつけるのも美味しかったです。
55人のユーザーが参考になった
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wakaママ
wakaママ
2021.5.13
レシピどうりだと味が濃すぎる気がしたので、塩、胡椒、鶏ガラスープのもとは、レシピよりやや少なめで作りました。 自分好みのちょうど良い味付けになりました。 お肉が苦手な我が家の四歳児も食べてくれました⭐
47人のユーザーが参考になった
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バーミー
バーミー
2021.12.24
12月24日🎄⛄Merry X'mas⛄🎄 プチパーティー用にアレンジ 鶏肉は少し大きめサイズで~す 朝から漬け込んだので味はバッチリ カリカリ ジューシーで揚げたて激うま〜 醤油とニンニクは多めで調整して好みの味になりました ◎ 美味しかったです♪
39人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q

    鶏もも肉以外の鶏肉を使用することもできますか？

    A
    鶏むね肉や鶏ささみ、鶏手羽元などお好みの鶏肉を使用してお作りいただけます。

質問

ちぴたん
ちぴたん
片栗粉の代わりに何か代用出来るものはありますか？
kurashiru
kurashiru
食感は変わりますが、片栗粉の代わりに薄力粉を使用してもお作りいただけます。ぜひ作ってみてくださいね。
あさみん
あさみん
揚げ焼きでもできますか？
kurashiru
kurashiru
揚げ焼きでもお作りいただけます。揚げ焼きの方法は こちら でご紹介しておりますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
まつたけ
まつたけ
鶏ガラスープの素がない時に代用できるものはありますか？
kurashiru
kurashiru
鶏ガラスープの素の代わりに中華スープの素を使用してもお作りいただけます。または、鶏ガラスープの素を省き、塩やしょうゆの分量を調整してお好みの風味に仕上げてくださいね。

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