カリッとジューシー!鶏の唐揚げ レシピ・作り方

「カリッとジューシー!鶏の唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

みんな大好きな鶏の唐揚げですが冷めてもカリッとした美味しさを保つポイントを加えて、ジューシーに仕上げました。美味い比率の漬けダレは保存版です。片栗粉でカリッと仕上げているので、重たくなくいくらでも食べられてしまいますよ。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 鶏もも肉300g
  • ①すりおろし生姜大さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク大さじ1/2
  • ①酒大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①ごま油大さじ1/2
  • ①中華スープの素小さじ1/2
  • ①塩こしょう小さじ1
  • 片栗粉適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1.
    鶏もも肉は余分な脂を取り、フォークで数カ所刺し一口大に切ります。
  2. 2.
    1をボウルに入れ、①を入れ30分漬け込みます。
  3. 3.
    鶏肉一つ一つに片栗粉をまぶし、180度の油で揚げます。

料理のコツ・ポイント

鶏肉にフォークでさすことで、味が入りやすくなります。漬けダレは、時間をおかずに揉み込んでくださいね。片栗粉は油で揚げる直前に一つずつまぶしてください。一気に全部つけて置いておくと、水分が出てきてしまいカリッと仕上がらなくなります。

たべれぽ

たべれぽ
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Himapom😋
2018年05月25日

何回目か忘れてしまいましたが、もうなれました!とっても美味しい唐揚げができました!何回も作りたいと思います!

たべれぽ
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真希
2018年05月24日

30分の漬け置きでもしッかり味がしみていて美味しかッたです₊*̥(๑•͈౿•͈๑)ψ*̥✧冷めてもサクサク感が楽しめます♡

たべれぽ
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Miiii
2018年05月21日

初唐揚げですが、上手にできました👏ありがとうございます!

たべれぽ
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yuki
2018年05月18日

衣がサクサクで美味しかったです!

たべれぽ
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かんなし
2018年05月15日

1日漬け込んだらめちゃくちゃ味しみてました!
簡単でおいしかったです。定番になりそう😋

たべれぽ
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うめたろ
2018年05月12日

味がしっかりついていて、とても美味しかったです( =^ω^)

たべれぽ
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tubasa
2018年05月10日

衣がすごく美味しかったです!!
またリピします★*゚

たべれぽ
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ちびこな
2018年05月10日

お肉にちゃんと味が染みていて美味しかったです💓冷めてもカリカリでした✨

たべれぽ
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なな
2018年05月04日

鶏肉に味がしっかり染みててサクサクで美味しかったです(^○^)

コメント

まみさん
まみさん
揚げ焼きの場合も、温度は180度でしょうか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
揚げ焼きをする場合の少量の油では温度が大変上がりやすいので、180℃には熱さず、中火で熱してくださいね。美味しく作れますように。
3週間前
ぴこたん
ぴこたん
とっても美味しかったです。
カリカリにできました!
先日
Hisao Ikeda
Hisao Ikeda
ごま油を入れる意味はなんですか?
先月
kurashiru
kurashiru
ごま油を加え漬け込むことで、香ばしい風味の唐揚げに仕上がりますよ。風味豊かで沢山食べたくなる唐揚げが仕上がりますので、ぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
先月
Nちゃん
Nちゃん
2人前大体何個の出来上がりですか?
先月
kurashiru
kurashiru
一口大に切り分ける大きさにより個数は変わりますが、およそ15個仕上がります。仕上げたい個数や、食べやすい大きさに合わせて、鶏もも肉を一口大に切ってくださいね。美味しく作れますように。
先月
マーチ
マーチ
鶏肉を柔らかくするにはどうすればいいですか?
先月
kurashiru
kurashiru
鶏肉をフォークで刺すことで味が入りやすくなる他に、酒と生姜が入っている調味料と一緒に漬け込むことで柔らかくなりますよ。とても美味しい一品となっておりますので、レシピ通りぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
先月
m m
m m
味覇の缶でしたら、どれくらい入れればいいですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
味覇で作る場合は、風味が変わりますが、中華スープの素と同じ分量をいれてくださいね。おいしく作れますように。
2ヶ月前
ガバメント
ガバメント
生姜中華スープ醤油を鶏肉に混ぜて10分待ってから片栗粉をつけて揚げてもいいですか
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
調味料に鶏肉を漬け込む時間を10分に短くしてもお作りいただけますよ。風味は変わってしまいますが①の調味料を3種類に減らされる場合は、レシピ通りの分量ですと鶏肉に対して浸けダレが少なくなりますので、分量を調整してくださいね。美味しく作れますように。
先月
ゆかりん
ゆかりん
揚げる時は中火ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
火加減は中火(180度に温めた)油で揚げてくださいね。確認方法は、箸を入れて全体から細かい泡が出る頃が目安です。美味しくできますように。
3ヶ月前
RIZ 777
RIZ 777
鶏むね肉でも大丈夫でしょうか?
やはりジューシーさが変わりますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
鶏むね肉でも同じようにお作りいただけますよ。もも肉よりもむね肉の方が脂身が少ないため、もも肉のほうがジューシーさはありますが、むね肉で作ってもジューシーに仕上がりますよ。お好みで選択して作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
3ヶ月前

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