ズッキーニとチキンのトマト煮込み レシピ・作り方

「ズッキーニとチキンのトマト煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フレッシュトマトをソースのベースにし、炒めた鶏もも肉とズッキーニを煮込みました。ズッキーニの食感と、トマトの酸味がとても爽やかで美味しいですよ。難しい工程はありませんので、ぜひ、作ってみてくださいね。
調理時間:40分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 鶏もも肉300g
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • ズッキーニ1本
  • トマト1個
  • お湯 (湯剥き用)適量
  • 冷水適量
  • ニンニク1片
  • ①水100ml
  • ①ケチャップ大さじ1
  • ①コンソメ顆粒小さじ1
  • オリーブオイル大さじ1

作り方

  1. 1.
    トマトは、十字に切り込みを入れ、鍋に沸かしたお湯に30秒程度入れ、冷水に取り出し皮を剥きます。
  2. 2.
    水気を切り、ヘタを切り取り、1cm角に切ります。
  3. 3.
    ズッキーニは、ヘタを切り取り、1cm幅の輪切りにします。
  4. 4.
    ニンニクは、みじん切りにします。
  5. 5.
    鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうを振ります。
  6. 6.
    鍋を中火で熱し、オリーブオイル、4を入れ、ニンニクの香りが立ったら5を色が変わるまで炒めます。
  7. 7.
    中火のまま3、2、①を入れ、沸騰したら弱火にし、20分煮込みます。
  8. 8.
    お皿に盛り付けたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
煮込んでいる時にアクが出た場合は、必ずその都度取り除いてください。

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