大葉香る 秋鮭の塩麹唐揚げ

「大葉香る 秋鮭の塩麹唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大葉のサッパリ風味が鮭によく合いクセになる一品です。 お酒のおつまみや食卓にもう一品欲しい時、サッパリとしたものが食べたい時などに最適です。 梅肉をつけても美味しくいただけます。 お好みでアレンジしてみて下さい。
調理時間:35分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 大葉5枚
  • 鮭 (秋鮭)2切れ
  • ①塩麹大さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • 薄力粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • レモン (飾り)1/8個

手順

  1. 1.
    大葉は軸を取り縦に半分に切ります。
  2. 2.
    鮭は一口大に切ります。
  3. 3.
    ボウルに①を入れ混ぜ合わせ、2を入れ和えてぴったりと落としラップをし10分~15分程置きます。その後水気をキッチンペーパーなどで拭き取ります。
  4. 4.
    3に1を巻きつけ、薄力粉をまぶします。
  5. 5.
    鍋に底から3cm程の高さまで揚げ油を入れ170℃に加熱します。4を加え表面がきつね色になるまで揚げ、バット等に取り出します。
  6. 6.
    お皿に盛り付けて、レモンを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。
・薄力粉は片栗粉でも代用可能です。
・魚の臭みが気になる方は、浸け込む前に塩と酒をかけて臭み抜きをして下さい。

たべれぽ

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