圧力鍋で簡単 ごろごろお肉のビーフシチュー　レシピ・作り方

手順

1. 準備 にんじんは皮をむいておきます。
2. 1 にんじんは乱切りにします。玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。
3. 2 ブロッコリーは小房に切り分けます。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、やわらかくなるまで600Wの電子レンジで30秒程加熱します。
4. 3 牛ももブロック肉は4等分に切り、両面に塩こしょうをふります。
5. 4 圧力鍋に有塩バターを入れて中火で溶かし、3を入れて焼きます。
   ポイント

   先に焼き色をつけることで、旨みが出ておいしく仕上がりますよ。
6. 5 両面に焼き色がついたら1、赤ワインを入れて中火でひと煮立ちさせ、水、(A)を入れて蓋を閉め、加熱します。
7. 6 圧力がかかり、蒸気が出てきたら弱火にして20分加熱します。火から下ろして圧力が完全に抜けるまで置きます。
8. 7 安全ロックピンが下がったら蓋を開け、デミグラスソースを加えてかき混ぜながら中火で加熱します。全体に味がなじみ、温まったら火から下ろします。
9. 8 器に盛り付け、生クリームをかけ、2を添えて完成です。