圧力鍋で簡単 ごろごろお肉のビーフシチュー　レシピ・作り方

手順

• 準備にんじんは皮をむいておきます。
• 1にんじんは乱切りにします。玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。
• 2ブロッコリーは小房に切り分けます。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、やわらかくなるまで600Wの電子レンジで30秒程加熱します。
• 3牛ももブロック肉は4等分に切り、両面に塩こしょうをふります。
• 4圧力鍋に有塩バターを入れて中火で溶かし、3を入れて焼きます。
  ポイント

  先に焼き色をつけることで、旨みが出ておいしく仕上がりますよ。
• 5両面に焼き色がついたら1、赤ワインを入れて中火でひと煮立ちさせ、水、(A)を入れて蓋を閉め、加熱します。
• 6圧力がかかり、蒸気が出てきたら弱火にして20分加熱します。火から下ろして圧力が完全に抜けるまで置きます。
• 7安全ロックピンが下がったら蓋を開け、デミグラスソースを加えてかき混ぜながら中火で加熱します。全体に味がなじみ、温まったら火から下ろします。
• 8器に盛り付け、生クリームをかけ、2を添えて完成です。