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栗とあんこの和風ブラウニー　レシピ・作り方

「栗とあんこの和風ブラウニー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
75 分
費用目安
700 円
4.60
(12)

チョコレートとあんこで作る、チョコレート好きの方にも、和菓子好きの方にもオススメのスイーツです。あんこを入れて焼くことで、しっとり・ホクホクとした食感に焼き上がります。小さく切り分けてラッピングし、プレゼントするのもオススメです。

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材料 （1台分(18×18cmのスクエア型)）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 クルミはオーブンで軽くローストし、大きな粒は手で割ります。 バターは室温に戻し、柔らかくしておきます。 焼き型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
  2. 1 栗は半分に切ります。
  3. 2 チョコレートは細かく刻み、ボウルに入れて湯煎にかけて、均一に滑らかになるように混ぜ合わせます。
  4. 3 ボウルに(A)を入れて、泡だて器で白っぽくなるまでよく混ぜます。
  5. 4 3に溶きほぐした卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
  6. 5 4にあんこを加えてよく混ぜます。
  7. 6 溶かしたチョコレートを加え、全体が均一になるようにしっかりと混ぜ合わせます。
  8. 7 ふるい合わせた(B)を6に加え、ゴムべらでサックリと混ぜ合わせます。
  9. 8 型に7を流し入れ、全体に栗とクルミを散りばめます。
  10. 9 軽く型を台にたたきつけて空気を抜き、170℃に予熱したオーブンで25〜35分焼きます。
  11. 10 粗熱が取れたら型から取り出し、冷めてから切り分けます。
  12. 11 お皿に盛り付けて、お好みで抹茶と粉砂糖をかけてお召し上がりください。

コツ・ポイント

ブラウニーは混ぜて焼くだけ、お菓子の中でも比較的簡単に作れますが、混ぜ方がおいしく焼き上げるポイントです。バターを砂糖と混ぜ合わせる時は、白っぽくなるまでしっかりと混ぜましょう。また、卵やチョコレートを加えた際は、最初は混ざりにくく分離したようになりますが、しっかりとツヤが出て、全体が均一になるまでしっかりと混ぜ合わせましょう。 また、粉を加えたら混ぜすぎず、さっくりと切るように手早く混ぜ合わせてくださいね。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.60
12人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

外はサクッと中はしっとりとした食感が特徴的なブラウニーです。チョコレートとあんこが絶妙に調和し、上品な甘さに仕上がります。栗やくるみを加えることで食感のアクセントが生まれ、和洋の絶妙なハーモニーを楽しめます。手作り感があふれる優しい味わいで、冷やして食べても美味しく、プレゼントにも最適です。さらに、アーモンドパウダーを加えたり、ビターチョコを使ったりとアレンジも自在です。
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MOCHA
MOCHA
2019.1.13
あんこと栗🌰ウマー( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ 焼く前は、これ失敗かもと思う生地で分離してるように見えたけど多分 成功です😊 外サク中しっとり🎵 クルミ無しで栗を細かくきざんで生地に混ぜ込みました‼️ パウンド型の方は上に飾った栗が沈みました😅 パウンド型40分、小さめカップ30分 焼きました。 見た目いまいち かもだけど味は めちゃウマ‼️ 早く彼氏に食べさせたい‼️
2人のユーザーが参考になった
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かずりん
かずりん
2023.4.9
栗の甘露煮もあんこもあったので トライしました。美味しくて家族にも好評でした
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りなっくま
りなっくま
2022.4.9
すごく美味しくできました！！ あんことチョコの相性が、こんなにも良いとは思いませんでした☆ 小分けにして、ラッピングしたので、友人にプレゼントしたいと思います(*˙꒳˙*)‧⁺✧︎*
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あこ
あこ
2021.9.27
・クラシル内の別レシピを参照し、栗の皮むき&栗の甘露煮作りから始めた🌰 ・全てレシピの半量で作った😆 ・チョコは低温でじっくり湯煎🍫 ・バターはしっかり室温に戻したら、動画より混ぜるとき大分ゆるめになったけど、問題なかった🐄 栗とくるみが食感のアクセントになり、あんことチョコが良い感じに調和して上品な甘さですごくおいしかった😋🍴💕 個包装で冷蔵保存したけど2,3日目もおいしくいただけた😊
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ひ
ひ
2021.5.17
あんこが勝つかと思いきや、チョコの方が強い！栗多くなっちゃって中までなかなか火が通らず、、味は美味しかったです！
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kanacmy
kanacmy
2021.2.19
チョコ苦手だったが、和風ならチョコの味がそんなに濃くなくて、美味しかった
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せっぽん
せっぽん
2021.1.3
小麦粉を少し減らしてアーモンドパウダーを入れてみました。しっとりほろっの食感でとても美味しくできました。
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carrie
carrie
2020.9.10
栗をたくさんもらったので甘露煮にして作りました！夫がナッツが嫌いなので入れずに。和菓子も嫌いなのであんこの使い道ができてよかった(あんこももらった)！すごくしっとりしていて美味しいです♪
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さとこ
さとこ
2020.9.5
うっかりオーブンから取り出すのを忘れて焦げちゃいましたが、あんことチョコの組み合わせ美味しかったです^ ^
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よくある質問

保存・ラッピングについて

  • Q

    どのくらい日持ちしますか？

    A
    冷蔵保存で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。
  • Q

    おすすめのラッピング方法を教えてください

    A
    こちらをご参照ください。

材料について

  • Q

    レシピで使用しているチョコレート以外の種類でも作ることはできますか？

    A
    基本的にはお好みの種類のチョコレートを使用してお作りいただけます。こちらで様々な種類のブラウニーをご紹介しておりますので併せてご参照ください。
  • Q

    薄力粉の代わりに小麦粉でも作れますか？

    A
    薄力粉は小麦粉の一種のため、ご家庭にある小麦粉を使用してお作りいただけます。小麦粉は粒子の大きさやグルテンと呼ばれる成分の性質によって、薄力粉、中力粉、強力粉などと分類されております。「小麦粉」とパッケージに記載されている製品は薄力粉の場合が多いですが、念のため表記をよくお確かめの上ご使用ください。
  • Q

    薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？

    A
    ホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれており、代用するとその他の材料の配合が大きく変わってしまいます。レシピ通りに薄力粉を使用してお試しください。
  • Q

    上白糖は他の種類の砂糖で代用できますか？

    A
    上白糖の代わりにグラニュー糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。
  • Q

    砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？

    A
    生地の水分量が変わってしまうため、砂糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。
  • Q

    卵は何サイズを使用していますか？

    A
    Mサイズの卵を使用しています。

道具について

  • Q

    クッキングシートの敷き方を教えてください

    A
    こちらをご参照ください。
  • Q

    オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？

    A
    レシピでは170℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。
  • Q

    天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？

    A
    オーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。
  • Q

    炊飯器でも作れますか？

    A
    こちらのレシピは炊飯器調理用に分量が配合されていないため、レシピ通りオーブンを使用してお作りください。
  • Q

    トースターでも作れますか？

    A
    トースターは熱源が近く表面が焦げたり生焼けが生じるなどの失敗につながる可能性がございます。失敗を防ぐためにもオーブンを使用して作ることをおすすめいたします。
  • Q

    電子レンジでも作れますか？

    A
    こちらのレシピは電子レンジで作ることが難しいです。レシピ通りオーブンを使用してお作りください。

作り方について

  • Q

    カップケーキ型 / マフィンカップ / 小さいカップでも作れますか？

    A
    オーブン対応のカップケーキ型/マフィン型を使用してもお作りいただけます。その際は型の7分目を目安に生地を流し入れると溢れ出すことなくきれいに仕上げることができます。焼き時間は記載の温度で15~20分を目安としてください。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調節ください。焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかけることをおすすめいたします。
  • Q

    湯せんは何度くらいですか？

    A
    湯せんの温度は50~55℃が目安です。湯せんの温度が高いとチョコレートが分離しやすくなるためご注意ください。こちらでチョコレートの湯せん方法を詳しくご紹介しています。動画とコツ・ポイントをあわせてご参照いただけますと幸いです。

失敗について

  • Q

    レシピ通りの時間で焼いたら生焼けでした

    A
    加熱後の生地が生焼けの場合は追加加熱する必要がございます。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子を確認しながらご調節ください。ケーキの焼き上がりの見極め方は こちらでご紹介しておりますのであわせてご参照ください。

その他の質問

  • Q

    このレシピで何人分作れますか？

    A
    今回は16等分にカットしました。お召し上がりになる人数分に合わせてカット数をご変更ください。
  • Q

    学校や職場などに持っていきたいのですが、長時間持ち運ぶことはできますか？

    A
    要冷蔵のスイーツのため長時間のお持ち運びには不向きです。お持ち運びをする際は、保冷剤を添え、保冷効果が切れる前にお召し上がりいただくか冷蔵庫に入れることをおすすめいたします。なるべくお早めにお召し上がりください。

質問

ミラクルミラクル
ミラクルミラクル
オーブンじゃなきゃ作れませんか？
kurashiru
kurashiru
高温でじっくりと加熱することで、全体によく火が通りますのでオーブンを使用して作ることをおすすめいたします。他の方法で加熱すると、焦げたり生焼けになる可能性がございます。しっとりと濃厚な食感に仕上がりますので、ぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
しおり
しおり
素人で申し訳ないですが、卵は必ず使用しなければなりませんか？数を1個に減らしたりするのも無理でしょうか？
kurashiru
kurashiru
卵を1個にしてしまうと、生地の水分量が変わってしまうため、他の材料も半量にして作ることをおすすめします。その際は、こちらのレシピで使用している型よりも小さめの型でお作りいただくことをおすすめします。また、焼き時間はレシピの時間よりも短めに設定をして様子を確認しながら焼き上げてくださいね。
しおり
しおり
スクエア15cm正方のものなら大丈夫でしょうか？
kurashiru
kurashiru
レシピの半量で作る場合は、15cm×15cmのスクエア型でもお作りいただけます。ぜひ試してみてくださいね。
ぶん@
ぶん@
甘さ控えめにしたい場合は砂糖を減らした方がいいのか？チョコレートを減らしたいいのか？
kurashiru
kurashiru
チョコレートをビターチョコレートやブラックチョコレートで作っていただきますと、甘さを多少抑えることができます。砂糖を10g程度減らして作ることもできますので、お好みの方法でお試しくださいね。

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