栗とあんこの和風ブラウニー レシピ・作り方

「栗とあんこの和風ブラウニー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

チョコレートとあんこで作る、チョコレート好きの方にも、和菓子好きの方にもオススメのスイーツです。あんこを入れて焼くことで、しっとり・ホクホクとした食感に焼き上がります。小さく切り分けてラッピングし、プレゼントするのもオススメです。
調理時間:75分
費用目安:700円前後
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材料(1台分(18×18cmのスクエア型))

  • チョコレート100g
  • あんこ (市販のもの)100g
  • ①バター100g
  • ①砂糖70g
  • ①塩小さじ1/4
  • 2個
  • ②薄力粉70g
  • ②ベーキングパウダー小さじ1/2
  • 栗の甘露煮80g
  • くるみ30g

作り方

  1. 準備.
    クルミはオーブンで軽くローストし、大きな粒は手で割ります。 バターは室温に戻し、柔らかくしておきます。 焼き型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    栗は半分に切ります。
  3. 2.
    チョコレートは細かく刻み、ボウルに入れて湯煎にかけて、均一に滑らかになるように混ぜ合わせます。
  4. 3.
    ボウルに①を入れて、泡だて器で白っぽくなるまでよく混ぜます。
  5. 4.
    3に溶きほぐした卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
  6. 5.
    4にあんこを加えてよく混ぜます。
  7. 6.
    溶かしたチョコレートを加え、全体が均一になるようにしっかりと混ぜ合わせます。
  8. 7.
    ふるい合わせた②を6に加え、ゴムべらでサックリと混ぜ合わせます。
  9. 8.
    型に7を流し入れ、全体に栗とクルミを散りばめます。
  10. 9.
    軽く型を台にたたきつけて空気を抜き、170℃に予熱したオーブンで25〜35分焼きます。
  11. 10.
    粗熱が取れたら型から取り出し、冷めてから切り分けます。
  12. 11.
    お皿に盛り付けて、お好みで抹茶と粉砂糖をかけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

ブラウニーは混ぜて焼くだけ、お菓子の中でも比較的簡単に作れますが、混ぜ方がおいしく焼き上げるポイントです。バターを砂糖と混ぜ合わせる時は、白っぽくなるまでしっかりと混ぜましょう。また、卵やチョコレートを加えた際は、最初は混ざりにくく分離したようになりますが、しっかりとツヤが出て、全体が均一になるまでしっかりと混ぜ合わせましょう。
また、粉を加えたら混ぜすぎず、さっくりと切るように手早く混ぜ合わせてくださいね。

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