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韓国風！鶏肉の旨辛炒め レシピ・作り方
「韓国風！鶏肉の旨辛炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
コチュジャン、豆板醤を使った韓国風の炒めものです。甘辛の味付けでご飯のお供にも、お酒のおつまみにもなる１品です。 中に入れる野菜はお好みの野菜をお使い下さい。今回は鶏肉を使用しましたが、豚肉に変えてもよく合います！
材料 （4人前）
分量の調整
4 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 赤ピーマンは半分に切り、種を取ります。
- 1 玉ねぎは2㎝角に切ります。 赤ピーマンは玉ねぎと同じ位の大きさに切ります。 舞茸は軸を少し落とし、手で食べやすい大きさに分けます。
- 2 鶏もも肉は砂糖を擦り込み、一口大に切ります。
- 3 ボウルに(A)を混ぜ合わせ、1の玉ねぎ、舞茸、2を加えてよく混ぜ、15分程漬け込みます。
- 4 フライパンにサラダ油を熱し、中火で3を8割程火が通るまで炒めます。
- 5 4に赤ピーマンを加えて更に火が通るまで炒めます。
- 6 器に盛りつけ、青ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
玉ねぎ、舞茸を一緒に浸けこむことで、鶏肉が柔らかくなります。先に鶏肉に砂糖をまぶす事で15分程の浸けこみでも味が染み込みやすくなります。辛さは豆板醤で調整して下さい。 野菜は食感を残すため、あまり炒めすぎないように注意して下さい。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
コチュジャンの代用はありますか？
Aコチュジャンの代用はこちらをご参照ください。
質問
89
コチュジャンの代わりになるものは,
何かありますか(ﾉД`)?
kurashiru
コチュジャンは独特な風味のため他の調味料で代用するのは難しく、レシピ通りコチュジャンをご使用していただく事をお勧めいたします。
スーパーや量販店、最近では100円ショップ等でもお取り扱いがございますのでぜひ探してみてくださいね。
ま～君
モモ肉を切る前に砂糖を小さじ2を全体にまぶすようになっていますが間違いでは無いのですよね？
kurashiru
鶏もも肉を切る前に砂糖をまぶす事で、短時間で味が染み込みやすくなりますよ。とってもおいしい一品になりますので、ぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
霧雨颯
舞茸が無いのでしめじでもいいですか？
kurashiru
舞茸は、しめじやエリンギなどお好みのきのこ類で代用していただけます。ご家庭にある食材でぜひアレンジをして作ってみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
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