韓国風!鶏肉の旨辛炒め レシピ・作り方

「韓国風!鶏肉の旨辛炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

コチュジャン、豆板醤を使った韓国風の炒めものです。甘辛の味付けでご飯のお供にも、お酒のおつまみにもなる1品です。 中に入れる野菜はお好みの野菜をお使い下さい。今回は鶏肉を使用しましたが、豚肉に変えてもよく合います!
調理時間:30分 (漬け込み時間除く)
費用目安:700円前後
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材料(4人前)

  • 鶏もも肉400g
  • 砂糖小さじ2
  • 玉ねぎ1/2個
  • 赤ピーマン1個
  • 舞茸50g
  • ①豆板醤小さじ2
  • ①コチュジャン大さじ1
  • ①砂糖大さじ2
  • ①酒大さじ2
  • ①しょうゆ小さじ2
  • ①白ごま大さじ2
  • ①ごま油大さじ2
  • サラダ油大さじ1
  • 青ねぎ (小口切り)30g

作り方

  1. 準備.
    赤ピーマンは半分に切り、種を取ります。
  2. 1.
    玉ねぎは2㎝角に切ります。 赤ピーマンは玉ねぎと同じ位の大きさに切ります。 舞茸は軸を少し落とし、手で食べやすい大きさに分けます。
  3. 2.
    鶏もも肉は砂糖を擦り込み、一口大に切ります。
  4. 3.
    ボウルに①を混ぜ合わせ、1の玉ねぎ、舞茸、2を加えてよく混ぜ、15分程漬け込みます。
  5. 4.
    フライパンにサラダ油を熱し、中火で3を8割程火が通るまで炒めます。
  6. 5.
    4に赤ピーマンを加えて更に火が通るまで炒めます。
  7. 6.
    器に盛りつけ、青ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

玉ねぎ、舞茸を一緒に浸けこむことで、鶏肉が柔らかくなります。先に鶏肉に砂糖をまぶす事で15分程の浸けこみでも味が染み込みやすくなります。辛さは豆板醤で調整して下さい。
野菜は食感を残すため、あまり炒めすぎないように注意して下さい。

たべれぽ

たべれぽ
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あるさん。
2018年03月25日

ピーマンは嫌いなので代わりに人参を小さく切って入れました!
おいしかった

たべれぽ
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ミスポテ
2017年10月05日

めっちゃ美味しかった♡

たべれぽ
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にんじん
2017年10月02日

甘さと辛さがマッチングして美味しいですね。

たべれぽ
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みったんぷーたん
2017年09月30日

コチュジャンと豆板醤の味付け、旨味抜群です!
とても美味しくて、お気に入り料理です♬

たべれぽ
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ツリーベル
2017年09月06日

舞茸を用意するの忘れてしまい無しですが、めちゃくちゃ美味しかったです🎵ピリ辛ウマウマ~でリピです❗

たべれぽ
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すじゅ
2017年09月02日

簡単に美味しく出来ました♪ありがとうございました♪(*´ω`*)

たべれぽ
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2017年08月22日

おいしかったです(*´꒳`*)

コメント

ララ
ララ
赤ピーマンがなくても大丈夫ですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
赤ピーマンは除いてもお作りいただけます。野菜はお好みの野菜を入れて作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
2ヶ月前
霧雨颯
霧雨颯
舞茸が無いのでしめじでもいいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
舞茸は、しめじやエリンギなどお好みのきのこ類で代用していただけます。ご家庭にある食材でぜひアレンジをして作ってみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
3ヶ月前
ま~君
ま~君
モモ肉を切る前に砂糖を小さじ2を全体にまぶすようになっていますが間違いでは無いのですよね?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
鶏もも肉を切る前に砂糖をまぶす事で、短時間で味が染み込みやすくなりますよ。とってもおいしい一品になりますので、ぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
5ヶ月前
みんと
みんと
ナスを入れたらトロッとして美味しくて、家族にも好評でした❗また作りたいと思います。
8ヶ月前
Teruko Okuda
Teruko Okuda
ヤンニョン〔韓国の薬味〕入れると美味しそ〜!
8ヶ月前
89
89
コチュジャンの代わりになるものは,
何かありますか(ノД`)?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コチュジャンは独特な風味のため他の調味料で代用するのは難しく、レシピ通りコチュジャンをご使用していただく事をお勧めいたします。
スーパーや量販店、最近では100円ショップ等でもお取り扱いがございますのでぜひ探してみてくださいね。
9ヶ月前

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