菜の花のポタージュ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
2. 1. 菜の花は根元の硬い部分を切り落とし、3cm幅に切ります。
3. 2. 玉ねぎは薄切りにします。じゃがいもは薄い半月切りにします。
4. 3. 中火で熱した鍋に有塩バターと2を入れて炒め、しんなりしたら1を入れてさっと炒めます。
5. 4. 半量の牛乳、コンソメ顆粒を入れて中火で加熱し、ふつふつしてきたら火を止め、粗熱を取ります。
6. 5. フードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌し、再び鍋に戻します。
7. 6. 残りの牛乳、(A)を入れて中火で加熱し、沸騰直前まで温めたら火から下ろします。
8. 7. 器によそい、黒こしょうをかけて完成です。