菜の花のポタージュ　レシピ・作り方

手順

• 準備じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
• 1菜の花は根元の硬い部分を切り落とし、3cm幅に切ります。
• 2玉ねぎは薄切りにします。じゃがいもは薄い半月切りにします。
• 3中火で熱した鍋に有塩バターと2を入れて炒め、しんなりしたら1を入れてさっと炒めます。
• 4半量の牛乳、コンソメ顆粒を入れて中火で加熱し、ふつふつしてきたら火を止め、粗熱を取ります。
• 5フードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌し、再び鍋に戻します。
• 6残りの牛乳、(A)を入れて中火で加熱し、沸騰直前まで温めたら火から下ろします。
• 7器によそい、黒こしょうをかけて完成です。