菜の花のポタージュ レシピ・作り方

「菜の花のポタージュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鮮やかなグリーンがテーブルを彩る、菜の花のポタージュです。おひたしなど、和食のイメージが強い菜の花ですが、洋食にもピッタリ。今回は菜の花の旨味を余すことなくいただけるポタージュにしました。たくさん出回る春先に、ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
  2. 1. 菜の花は根元の硬い部分を切り落とし、3cm幅に切ります。
  3. 2. 玉ねぎは薄切りにします。じゃがいもは薄い半月切りにします。
  4. 3. 中火で熱した鍋に有塩バターと2を入れて炒め、しんなりしたら1を入れてさっと炒めます。
  5. 4. 半量の牛乳、コンソメ顆粒を入れて中火で加熱し、ふつふつしてきたら火を止め、粗熱を取ります。
  6. 5. フードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌し、再び鍋に戻します。
  7. 6. 残りの牛乳、①を入れて中火で加熱し、沸騰直前まで温めたら火から下ろします。
  8. 7. 器によそい、黒こしょうをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 生クリームがない場合は牛乳だけでもお作りいただけます。 フードプロセッサーはミキサーで代用いただけます。

たべれぽ

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