菜の花のポタージュ レシピ・作り方

「菜の花のポタージュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鮮やかなグリーンがテーブルを彩る、菜の花のポタージュです。おひたしなど、和食のイメージが強い菜の花ですが、洋食にもピッタリ。今回は菜の花の旨味を余すことなくいただけるポタージュにしました。たくさん出回る春先にぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 菜の花100g
  • じゃがいも (150g)1個
  • 玉ねぎ (50g)1/4個
  • 牛乳300ml
  • コンソメ顆粒小さじ1.5
  • ①生クリーム100ml
  • ①塩ふたつまみ
  • ①白こしょうふたつまみ
  • 有塩バター10g
  • 仕上げ
  • 黒こしょうふたつまみ

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮をむいておきます。
  2. 1.
    菜の花は根元の硬い部分を切り落とし3cm幅に切ります。
  3. 2.
    玉ねぎとじゃがいもは薄切りします。
  4. 3.
    鍋を中火にかけて、有塩バターと2を入れ炒め、柔らかくなってきたら1を入れさっと炒めます。
  5. 4.
    3に牛乳の半量、コンソメ顆粒を入れ、ひと煮立ちさせたら火を止め粗熱をとります。
  6. 5.
    4をフードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌し、再び鍋に戻します。
  7. 6.
    5へ牛乳の残り半量、①を加えてひと煮立ちしたら、味を調え火を止めます。
  8. 7.
    器に盛り付け、仕上げ用の黒こしょうをふり完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
生クリームがない場合は牛乳だけでもお作りいただけます。
フードプロセッサーはミキサーで代用頂けます。

たべれぽ

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